[發明專利]一種具有保健功能的小麥粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201711138327.5
• 申請日: 2017-11-16
• 公開（公告）號: CN107927541A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 王洪昌
• 申請（專利權）人: 徐州宏昌糧油購銷有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 黃玉鈺

技術領域

本發明涉及一種小麥粉及其制備方法，具體是一種具有保健功能的小麥粉及其制備方法。

背景技術

隨著社會的發展，為了滿足人們的需要各種食品的種類也越來越多，尤其是采用小麥粉制作的如包子、饅頭、面包等，上述這些食品都是基于小麥粉制作而成，為了具有各種不同的風味及功能，各種食品會在加工的過程中后續添加不同的配料從而達到不同的功能。由于人們現在開始越來越重視自身的健康保健，為了使上述食品具有保健或增加營養的功能人們需要每次制作上述的各種食品時均需要小麥粉內添加提高人體免疫力或增加營養的物質，然后在根據不同的工藝步驟制得各種食品，這種方式比較麻煩，因此如何能提供一種具有保健功能或增加營養便于人們提高免疫能力的復合型小麥粉，是本行業亟需解決的一個問題。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明提供一種具有保健功能的小麥粉及其制備方法，其能使小麥粉在具有原有功能的前提下，還具有提高人體免疫力及增加人體對營養物質吸收的能力。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種具有保健功能的小麥粉，按質量份數由以下原料組成：藍莓2～6份、白芷2～4份、石斛3～6份、薏仁米2～5份、無花果3～8份、甘草4～9份、西洋參2～7份、枸杞3～6份、蕓豆4～7份、黑豆4～8份、紫蘇3～5份和小麥粉50～70份。

優選的，按質量份數具體組分為：藍莓4份、白芷3份、石斛4份、薏仁米4份、無花果5份、甘草7份、西洋參5份、枸杞5份、蕓豆5份、黑豆6份、紫蘇4份和小麥粉65份。

一種具有保健功能的小麥粉的制備方法，具體步驟為：

(1)按配比分別取藍莓、白芷、石斛、薏仁米、無花果、甘草、西洋參、枸杞、蕓豆、黑豆和紫蘇，取出后洗凈；

(2)將上述各個原料處于45℃的溫度條件下進行超微粉碎處理45min，得到上述各原料的固液混合物；

(3)將上述各個原料的固液混合物進行混合，在溫度為60～68℃條件下攪拌30min，充分混合后形成混合物；

(4)將步驟(3)得到的混合物通過蒸餾脫水形成混合粉體后與小麥粉充分混合制得成品。

進一步，所述步驟(2)采用的超微粉碎工藝為干法研磨或氣流式粉碎。

優選的，所述步驟(3)的溫度為65℃。

與現有技術相比，本發明采用藍莓、白芷、石斛、薏仁米、無花果、甘草、西洋參、枸杞、蕓豆、黑豆、紫蘇和小麥粉相結合方式，使本發明在具有原有功能的小麥粉前提下，還具有提高人體免疫力及增加人體對營養物質吸收的能力。

具體實施方式

下面將對本發明作進一步說明。

一種具有保健功能的小麥粉，按質量份數由以下原料組成：藍莓2～6份、白芷2～4份、石斛3～6份、薏仁米2～5份、無花果3～8份、甘草4～9份、西洋參2～7份、枸杞3～6份、蕓豆4～7份、黑豆4～8份、紫蘇3～5份和小麥粉50～70份。

上述具有保健功能的小麥粉的最優配比按質量份數具體組分為：藍莓4份、白芷3份、石斛4份、薏仁米4份、無花果5份、甘草7份、西洋參5份、枸杞5份、蕓豆5份、黑豆6份、紫蘇4份和小麥粉65份。

一種具有保健功能的小麥粉的制備方法，具體步驟為：

(1)按配比分別取藍莓、白芷、石斛、薏仁米、無花果、甘草、西洋參、枸杞、蕓豆、黑豆和紫蘇，取出后洗凈；

(2)將上述各個原料處于45℃的溫度條件下進行超微粉碎處理45min，得到上述各原料的固液混合物；

(3)將上述各個原料的固液混合物進行混合，在溫度為60～68℃條件下攪拌30min，充分混合后形成混合物；

(4)將步驟(3)得到的混合物通過蒸餾脫水形成混合粉體后與小麥粉充分混合制得成品。

進一步，所述步驟(2)采用的超微粉碎工藝為干法研磨或氣流式粉碎。

所述步驟(3)的最佳溫度為65℃。