[發明專利]一種紫蘇藥麥黃酒曲及制備工藝

在審

• 申請號: 201711137404.5
• 申請日: 2017-11-16
• 公開（公告）號: CN109810825A
• 公開（公告）日: 2019-05-28
• 發明（設計）人: 盧如全;賴彬勛;劉白建
• 申請（專利權）人: 瀘州恒態生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/026;A61K36/9068;A61P1/14;A61P31/16;A61P1/08
• 代理公司: 成都市集智匯華知識產權代理事務所(普通合伙) 51237
• 代理人: 李華;溫黎娟

1.一種紫蘇藥麥黃酒曲，其特征在于，由以下重量份原料組成：小麥1000-1200、蕎麥仁80-100、黃酒曲藥粉30-50、紫蘇10-20、杏仁10-15、桔梗10-20、黃芩10-20、貝母10-20、枳殼8-12、甘草8-12、陳皮8-12、前胡6-8、桑白皮6-8、麥門冬6-8、生姜10-15、紅茶15-25、核桃仁6-8、蔥白15-25，水適量。

2.根據權利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料組成：小麥1100、蕎麥仁90、黃酒曲藥粉40、紫蘇15、杏仁12、桔梗15、黃芩15、貝母15、枳殼10、甘草10、陳皮10、前胡7、桑白皮7、麥門冬7、生姜13、紅茶20、核桃仁7、蔥白20，水適量。

3.如權利要求1所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)提供核桃蔥姜茶；

(2)提供谷物粉；

(3)提供中藥粉；

(4)將谷物粉、黃酒曲藥粉、中藥粉、核桃蔥姜茶混合，添加適量的水，拌合后，踩曲，于35-45℃，堆積培養35-45天后，獲得成品酒曲。

4.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟1)核桃蔥姜茶為將紅茶、核桃、蔥白、生姜置于沸水中，悶5-8分鐘后獲得。

5.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟2)谷物粉為將小麥、蕎麥仁碾碎，獲得粒徑為100-200目的粉末。

6.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟3)中藥粉為將紫蘇、杏仁、桔梗、黃芩、貝母、枳殼、甘草、陳皮、前胡、桑白皮、麥門冬，用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥獲得。

7.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟4)中發酵溫度為40℃，發酵時間為40天。