[發(fā)明專(zhuān)利]提高果酒色澤穩(wěn)定性的釀酒酵母菌株FM-S-4及用途有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711130920.5 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-15 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107746814B | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-11-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王英;周劍忠;范琳琳;李亞輝;夏秀東;董月;黃自蘇 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12N1/16 | 分類(lèi)號(hào)： | C12N1/16;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 32200 南京經(jīng)緯專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人： | 張素卿<國(guó)際申請(qǐng)>=<國(guó)際公布>=<進(jìn)入 |
| 地址： | 210014 江蘇省南京市溧水區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 果酒 色澤穩(wěn)定性 釀酒酵母 發(fā)酵 生物工程技術(shù)領(lǐng)域 傳統(tǒng)發(fā)酵食品 釀酒酵母菌株 葡糖苷酶活性 陳釀過(guò)程 發(fā)酵性能 酚類(lèi)物質(zhì) 漿果果酒 開(kāi)菲爾粒 絮凝能力 發(fā)酵劑 花色苷 黑莓 菌株 藍(lán)莓 澄清 篩選 應(yīng)用 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一株提高果酒色澤穩(wěn)定性的釀酒酵母菌株FM-S-4，經(jīng)鑒定為釀酒酵母(
2.權(quán)利要求1所述的釀酒酵母菌株FM-S-4在發(fā)酵果酒中的應(yīng)用。
3.權(quán)利要求1所述的釀酒酵母菌株FM-S-4在提高其發(fā)酵果酒的色澤穩(wěn)定性方面的應(yīng)用。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的應(yīng)用，其特征在于，在果酒的發(fā)酵過(guò)程中釀酒酵母菌株FM-S-4的接種量為1.01×106～2.01×106cfu/mL，在22～28℃條件下培養(yǎng)發(fā)酵5～30d。
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