[發(fā)明專利]一種壓力鍋中途加料的烹飪方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711126738.2
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN107928394B
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱澤春;周建東
• 申請（專利權(quán)）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種壓力鍋中途加料的烹飪方法，改進的重點在于獲取合蓋時溫度Th，主控單元依據(jù)溫度Th判斷啟動降壓裝置時的步驟，恢復進入該步驟加熱。這樣在合蓋時，通過溫度點的判斷進入冷卻前的烹飪狀態(tài)，二者實現(xiàn)對應(yīng)，無需在開蓋時保存數(shù)據(jù)，節(jié)約了主控單元的存儲空間。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及廚房電器領(lǐng)域，尤其涉及一種壓力鍋中途加料的烹飪方法。

背景技術(shù)

壓力鍋作為快速烹飪、營養(yǎng)全面的烹飪家電，成長廚房家電中重要的品類，但是現(xiàn)有壓力鍋烹飪食材時，需一次性加入，影響了食材的口感。

為此，出現(xiàn)了可以中途加料的壓力鍋，其主要有兩種方式：一種為設(shè)置加料裝置，在壓力狀態(tài)下進行食材、輔料的添加，這種操作起來安全隱患較大，且密封成本高；另外一種為通過降壓，開蓋加料，這種方式可產(chǎn)品化強，且降壓排除了開蓋安全隱患，但這種結(jié)構(gòu)由于降壓開蓋，導致溫度、壓力消失，盒蓋后烹飪程序和環(huán)境都發(fā)生了改變。

現(xiàn)有技術(shù)提出了，通過記錄開蓋時的烹飪狀態(tài)，合蓋后，直接進入該烹飪狀態(tài)，這種明顯不能實現(xiàn)，壓力鍋在保壓時，其加熱功率較小，而此時開蓋，壓力、溫度都大大降低，合蓋后，直接進入了低功率的保壓加熱，其溫度、壓力根本上不來，容易導致食物無法燒熟的風險。

還有一種現(xiàn)有技術(shù)采用的方案是：開蓋加料時，通過判斷當時烹飪階段中完成的保壓時間，來計算獲得還有多少未完成的保壓時間，合蓋后，直接繼續(xù)未完成的保壓時間進行控制。同樣道理，開蓋會造成壓力、溫度下降，合蓋后，若直接繼續(xù)未完成的保壓時間進行控制，一方面可能會導致壓力、溫度上不來，導致食物不熟，另外，即使溫度、壓力可以上來，那么原壓力鍋內(nèi)食材的壓力狀態(tài)下烹飪時間倍縮短，影響了其口感。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種壓力鍋中途加料的烹飪方法，其更加合理的減小了開蓋影響，有效保證了開蓋加料壓力鍋的烹飪效果。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種壓力鍋中途加料的烹飪方法，所述烹飪方法包括以下步驟：

步驟S1：啟動加熱，加熱升壓，預設(shè)時間內(nèi)溫度達到設(shè)定保壓溫度Tb，保壓溫度Tb對應(yīng)保壓壓力設(shè)置，進入下一步；

步驟S2：保壓階段，維持保壓狀態(tài)至預設(shè)保壓時間tb倒計時結(jié)束，其特征在于，還包括中途加料步驟：主控單元獲取開蓋加料請求信號，啟動降壓裝置，降低壓力鍋的壓力至開蓋壓力，開蓋加料，主控單元獲取合蓋信號，并獲取合蓋時溫度Th，主控單元依據(jù)溫度Th判斷啟動降壓裝置時的步驟，恢復進入該步驟加熱。

所述啟動降壓裝置前設(shè)有壓力判斷或溫度判斷，若鍋內(nèi)壓力小于開蓋壓力，直接開蓋加料。

所述主控單元依據(jù)溫度Th判斷啟動降壓裝置時的步驟后，先啟動補燒加熱至設(shè)定時間ts結(jié)束，再恢復進入該步驟加熱。

所述ts為30至90s。

所述補燒加熱的功率大于主控單元獲取開蓋加料請求信號時的加熱功率。

所述降壓裝置包括冷卻壓力鍋溫度的冷卻器、可開啟排氣的排氣閥中的至少一種。

所述開蓋加料請求信號為按鍵觸發(fā)信號，或者為預設(shè)在主控單元內(nèi)的控制信號。

所述合蓋信號為按鍵觸發(fā)信號或合蓋檢測信號。

一種壓力鍋中途加料的烹飪方法，所述烹飪方法包括以下步驟：

步驟S1：啟動加熱，加熱升壓，預設(shè)時間內(nèi)溫度達到設(shè)定保壓溫度Tb，保壓溫度Tb對應(yīng)保壓壓力設(shè)置，進入下一步；