[發明專利]富硒鋅黑薯片

在審

• 申請號: 201711125751.6
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN109743943A
• 公開（公告）日: 2019-05-14
• 發明（設計）人: 譚澤文
• 申請（專利權）人: 譚澤文
• 主分類號: A01C21/00
• 分類號: A01C21/00;C05G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種富硒鋅黑薯片的制作方法，屬食品技術領域。本發明是將普通的黑馬鈴薯通過“富硒鋅有機基肥”和“富硒鋅葉面肥”的科學培植，使其成為富含微量元素硒、鋅，通過蒸、煮、切、燙、油炸，將其加工成香酥脆爽的富硒鋅黑薯片，使人們在品嘗美味的同時，還能得以增加身體免疫力，強身健體，增進身體健康。

技術領域

本發明涉及人們經常食用的雜糧食品，且涉及其栽培、加工方法，屬食品技術領域。

技術背景

馬鈴薯作為雜糧和菜蔬，在我國廣大農村普遍種植，但因不耐貯藏，每年均有不少馬鈴薯腐爛變質或發芽而造成損失，而馬鈴薯淀粉的制作成本比小麥和水稻高出一倍，如何使馬鈴薯的營養價值增高，而加工成本降低，成了急需解決的議題。

發明內容

本發明就是為了順應市場需求，將普通的黑馬鈴薯通過特別培植，使其變成富含硒元素、鋅元素的富硒鋅黑馬鈴薯，將其加工成香酥脆爽的富硒鋅黑薯片，使其不但富含花青素，還含有人體必需的微量元素硒、鋅，人們食用后能增強免疫力，強身健體，增進健康。

附圖說明

圖1為富硒鋅黑馬鈴薯的培植方法及富硒鋅黑薯片的加工工藝示意圖。

具體實施方式

1、首先配制“富硒鋅有機基肥”：硒(50-1000mg/畝)、鋅(3000-9000mg/畝)，有機復合肥，雞、羊、牛糞(滅菌、消毒)餅肥，按配比量拌勻，成堆，發酵。

2、再配制“富硒鋅葉面肥”：硒(50-1000mg/畝)、鋅(3000-9000mg/畝)，磷酸二氫鉀，按配比攪勻；

3、將排灌方便，富含腐殖質的沙質壤土耕成1.5-2m的箱籠，按25-40cm的株行距挖穴，將基肥按配比量施入穴內，蓋上土，播下黑馬鈴薯種，植保，在薯苗長30cm左右至采挖前15天，將葉面肥噴施于馬鈴薯莖葉上，全期噴施2-3次，使其成為富硒鋅黑馬鈴薯；

4、選擇無病蟲害，無機械損傷的富硒鋅黑馬鈴薯清洗干凈，將馬鈴薯裝在滾動的料桶里，用100℃以上的蒸氣使馬鈴薯皮軟化，再用水沖洗去皮，洗干凈后用切片機切成1毫米厚的薄片，用開水燙一下即撈出，放進160-180℃的起酥油中炸20-40秒鐘，待呈金黃色時撈出，拌少許精鹽、肉末、香精，即為成品——香酥脆爽的富硒鋅黑薯片。