[發(fā)明專利]一種利用指紋圖譜技術(shù)的果汁鑒偽方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711121415.4
• 申請日: 2017-11-14
• 公開（公告）號(hào): CN107941934B
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 焦中高;李佳秀;張春嶺;劉杰超;劉慧;陳大磊
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所
• 主分類號(hào): G01N30/02
• 分類號(hào): G01N30/02;G01N30/06
• 代理公司: 山東三邦知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 37308
• 代理人: 肖太升;高洋

1.一種利用指紋圖譜技術(shù)的果汁鑒偽方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)按現(xiàn)有工藝制備或采集不同樹種的果汁樣品；

(2)采用高效液相色譜法構(gòu)建不同樹種果汁的高效液相色譜對照指紋圖譜；

(3)通過相似度分析確定每種果汁與其對照指紋圖譜的相似度閾值；

(4)將待測果汁樣品的指紋圖譜與該果汁的對照指紋圖譜進(jìn)行相似度分析，通過對該果汁與其對照指紋圖譜的相似度閾值比較進(jìn)行果汁鑒偽；

所述的高效液相色譜指紋圖譜包括可溶性糖指紋圖譜和有機(jī)酸指紋圖譜；

所述的不同樹種的果汁包括櫻桃汁、杏汁、藍(lán)莓汁、草莓汁、桃汁、葡萄汁、蘋果汁、梨汁；

構(gòu)建指紋圖譜的HPLC的條件為：

可溶性糖：色譜柱：Waters Sugar-pak1；流動(dòng)相：50mg/L EDTA二鈉鈣溶液；流速：0.5mL/min；柱溫：80℃；樣品池溫度：30℃；進(jìn)樣體積：10μL；示差折光檢測器檢測；

有機(jī)酸：色譜柱：AQ-C18，5μm；流動(dòng)相：0.02mol/L(NH₄)₂HPO4溶液，磷酸調(diào)pH值為2.4；流速：1.0mL/min；柱溫：30℃；進(jìn)樣體積10μL；紫外檢測波長：210nm；

所述8種果汁與其可溶性糖對照指紋圖譜的相似度閾值如下：

所述8種果汁與其有機(jī)酸對照指紋圖譜的相似度閾值如下：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用指紋圖譜技術(shù)的果汁鑒偽方法，其特征在于，所述果汁鑒偽包括不同樹種果汁的鑒別和摻假鑒定。