[發(fā)明專利]一種芒果香瓜酒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711121300.5
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN109797071A
• 公開（公告）日: 2019-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉俊聲
• 申請（專利權(quán)）人: 劉俊聲
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12G3/026;A61K36/42;A61P1/02
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種芒果香瓜酒。所述每噸芒果香瓜酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：芒果150～250公斤，香瓜150～250公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。本發(fā)明還提供其制備方法。本發(fā)明的芒果香瓜酒果香濃郁、色澤穩(wěn)定、口感醇厚，具有止渴清燥，消除口臭的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明專利涉及一種芒果香瓜酒及其制備方法，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著人們對健康保健意識的增強，含有各種營養(yǎng)成分且有保健功效的水果酒越來越為人們所重視，需求量日益增長。香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。香瓜果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。芒果具有清腸胃、抗癌、美化肌膚、防治高血壓、動脈硬化、防治便秘和殺菌的功效，是制作果汁的良好原料，與香瓜搭配，再添加適量的蜂蜜，用之釀造水果酒，深受群眾青睞。

目前，人們在芒果香瓜酒的生產(chǎn)過程中大多數(shù)采用食品添加劑，這樣的制作方法不僅酒的口感不好，失去了芒果香瓜酒應(yīng)有的營養(yǎng)價值，而且對身體不好。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種芒果香瓜酒及其制備方法，在沒有添加任何添加劑的前提下，以純天然的制備方法，很好地將芒果香瓜酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒體協(xié)調(diào)，為消費者提供了一種新興的安全、放心、營養(yǎng)的食品，也克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案是，一種芒果香瓜酒及其制備方法，每噸芒果香瓜酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：芒果150～250公斤，香瓜150～250公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。

所述芒果香瓜酒按上述原料組分及含量，制備方法包括以下步驟：

(1)挑選新鮮、成熟的芒果和香瓜，用清水清洗，然后去皮去核去籽，果肉切成小塊作為備用原料；

(2)將上述步驟(1)所得的芒果與香瓜按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；

(3)將步驟(2)所得的混合液加入其量200％～400％的純米酒；

(4)加入上述所有香瓜重量15％～20％的蜂蜜，拌勻，然后進行密封發(fā)酵3個月；

(5)用硅藻土過濾機進行過濾去渣；

(6)將澄清后的芒果香瓜酒液包裝即可上市。

步驟(3)中，所述純米酒為35度(V/V)，其重量為步驟(1)所述香瓜重量的300％；

步驟(4)中，加入蜂蜜的重量為所有香瓜重量的17.5％。

所述純米酒采用南方米香型白酒。

同現(xiàn)有技術(shù)相比，用本發(fā)明芒果香瓜酒的制備方法，不添加任何添加劑，制成的酒色澤自然富有營養(yǎng)，其酒體協(xié)調(diào)，果香濃郁、色澤穩(wěn)定、口感醇厚，具有止渴清燥，消除口臭的功效。

具體實施方式

以下通過實例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步描述。

本發(fā)明的芒果香瓜酒采用新鮮芒果、新鮮香瓜、蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，各原料含量可根據(jù)每批次實際情況略作調(diào)整。

本發(fā)明的芒果香瓜酒的制備方法如下：

(1)挑選新鮮、成熟的芒果和香瓜，用清水清洗，然后去皮去核去籽，果肉切成小塊作為備用原料；

(2)將上述步驟(1)所得的芒果與香瓜按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；