[發(fā)明專利]一種蜂蜜姜茶的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711119523.8 | 申請日： | 2017-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN107624940A | 公開（公告）日： | 2018-01-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉青亞 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽華健生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236800 安徽省亳州市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蜂蜜 加工 方法 | ||
1.一種蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于它是由下述步驟組成：
1）、將質(zhì)地嫩厚且無蟲蛀腐壞的新鮮生姜用清水洗凈，分切成塊，以 1∶2-3 的料液比加入蒸餾水，于10-15℃充分打漿，冷藏備用；
2）、將步驟1所得調(diào)節(jié)勻漿預(yù)熱至55-60℃，用濃度為20-25%的磷酸緩沖液調(diào)節(jié)其初始PH，加入淀粉酶恒溫酶解45-50分鐘，滅酶后用用濃度為20-25%的磷酸緩沖液將其pH調(diào)升至4-4.5，恒溫至43-45℃，再加入果膠酶酶解50-60分鐘，滅酶后冷卻至10-15℃；
3）、將步驟2所得物擠壓出汁，所得姜汁進行離心，取上清液，加入4-4.5%白砂糖、20-25%蜂蜜、0.1-0.12%檸檬原汁、3-3.5%速溶茶粉，充分均質(zhì)，無菌灌裝，高溫瞬時滅菌后冷卻至室溫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于步驟2初始PH為3-3.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于步驟2淀粉酶接入量為5-6%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于步驟2果膠酶接入量為5-6%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于步驟3離心過程為：于2000-2500r/min離心10-12分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于步驟3均質(zhì)過程為：于50-60℃、8-9MPa充分均質(zhì)。
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