[發(fā)明專利]一種脫糖蜂蜜及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711117245.2
• 申請(qǐng)日: 2017-11-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107874205A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔勁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 崔勁
• 主分類號(hào): A23L21/25
• 分類號(hào): A23L21/25;A23L5/20;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種脫糖蜂蜜的制備方法，其特征是：

（1）、將蜂蜜在 80-100℃下進(jìn)行 10-15min 巴氏法滅菌；（2）、按照蜂蜜和水的重量比為 1:2.5-1:3.5 比例稀釋，使蜜汁的比重控制在 1.080-1.110 ；選用釀酒干酵母按重量比0.02% 比例進(jìn)行接種，發(fā)酵溫度控制在20℃-35℃，經(jīng)過(guò) 10-30 天發(fā)酵；（3）、進(jìn)行蒸餾蒸出醇類物質(zhì)并脫水處理；具體方法為：將發(fā)酵母液用泵導(dǎo)入到第一蒸餾塔內(nèi)預(yù)熱至 60 度，之后入第二蒸餾塔在 105℃ --130℃酒精蒸出，再入第三蒸餾塔在 105℃— 130℃將母液含水蒸至到 90%，最后導(dǎo)入精塔將蜂蜜營(yíng)養(yǎng)素提純至含水不超過(guò) 30% ；（4）、脫水后，在 90-110℃下進(jìn)行 10-30 分鐘滅菌處理得到脫糖蜂蜜，所述脫糖蜂蜜每 100g 中含有如下有效成分：天門(mén)冬氨酸 170-210mg、蘇氨酸 70-110mg、絲氨酸 80-120mg、谷氨酸 100-140mg、脯氨酸 150-200mg、甘氨酸 60-90mg、丙氨酸 100-145mg、胱氨酸 30-50mg、纈氨酸 150-200mg、蛋氨酸 60-110mg、異亮氨酸 110-160mg、亮氨酸 130-180mg、酪氨酸30-70mg、苯丙氨酸 110-160mg、賴氨酸 110-170mg、組氨酸 40-90mg、精氨酸 40-95mg、煙酸380-450mg、總黃酮 150-220mg。