[發明專利]一種玫瑰茄紅豆漿的制作方法在審
| 申請號： | 201711110714.8 | 申請日： | 2017-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN107897384A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 梁春林 | 申請（專利權）人： | 廣西博白縣春福林家庭農場 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537628 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 玫瑰 豆漿 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種玫瑰茄紅豆漿的制作方法，其特征是包括以下步驟：
（1）、取新鮮玫瑰茄50-70重量份放入40-50℃的溫水中浸泡3-5分鐘去除酸澀味，然后撈出瀝干壓扁，用烘干機進行烘干，然后放入粉碎機粉碎成粉末，將玫瑰茄粉末配15-20重量份的紅糖放入容器中并加水100重量份進行文火熬制6-8小時，最后濃縮成濃稠的玫瑰茄紅糖膏；
（2）、取黃豆100重量份，加入200重量份的水進行浸泡，浸泡3-4小時后，加入0.4重量份的食用小蘇打0.4重量份，繼續浸泡10-18小時；
（3）、將浸泡好的黃豆用篩網撈出放入磨漿機中，再加入300重量份的水進行磨漿，磨漿時的粒度控制在100-120目，得到450-500重量份粒度為10-12μm的豆糊；
（4）、磨好的豆糊，經過渣漿分離機分離后，得到800-1000重量份的生豆漿；
（5）、將生豆漿放入煮鍋中進行煮漿，當生豆漿加熱到85-95℃時維持3分鐘以消除生豆漿中胰蛋白酶抑制素，然后再加溫至煮沸，維持2分鐘，待自然豆漿冷卻至80℃后，加入步驟（1）得到玫瑰茄紅糖膏并攪拌均勻，由此得到色澤紫紅的玫瑰茄紅豆漿。
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