[發明專利]一種海米餃子

在審

• 申請號: 201711108567.0
• 申請日: 2017-11-11
• 公開（公告）號: CN109770405A
• 公開（公告）日: 2019-05-21
• 發明（設計）人: 范航
• 申請（專利權）人: 范航
• 主分類號: A23P20/25
• 分類號: A23P20/25;A23L17/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種海米餃子，它涉及食品配方技術領域。它包含餃子皮和餃子餡，餃子皮由以下原料按重量份組成，面粉450?550，水150?250，面粉和水混合均勻成面團待用；餃子餡由以下原料按重量份組成：海米15?20，豬五花肉20?25，蔥5?10，姜3?5，油25?35，精鹽2?5，味精2?5，味極鮮2?5，十三香0.5?1，蠔油1?2，大蒜汁0.5?1，香菇8?12，香油1?2.5，韭菜5?10。它的主要配料為海米，海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。

技術領域

本發明涉及一種海米餃子，屬于食品配方技術領域。

背景技術

餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

現在的餃子多為青菜，豬五花肉、牛肉，蝦仁餡的餃子，餃子餡的成分比較普通，雖然能復合大眾的口味，但是它的營養成分過于單一，越來越不能滿足人們的營養需求。

海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。

發明內容

針對上述問題，本發明要解決的技術問題是提供一種海米餃子。

本發明的一種海米餃子，它包含餃子皮和餃子餡，餃子皮由以下原料按重量份組成，面粉450-550，水150-250，面粉和水混合均勻成面團待用；

餃子餡由以下原料按重量份組成：海米15-20，豬五花肉20-25，蔥5-10，姜3-5，油25-35，精鹽2-5，味精2-5，味極鮮2-5，十三香0.5-1，蠔油1-2，大蒜汁0.5-1，香菇8-12，香油1-2.5，韭菜5-10。

其制備工藝如下：

a：面粉和水混合均勻成面團，然后再制成餃子皮；

b：將餃子餡充分混合均勻，然后用餃子皮來包制成餃子即可。

本發明的有益效果：它的主要配料為海米，海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。

具體實施方式

本具體實施方式采用以下技術方案：它包含餃子皮和餃子餡，餃子皮由以下原料按重量份組成，面粉450-550，水150-250，面粉和水混合均勻成面團待用；

餃子餡由以下原料按重量份組成：海米15-20，豬五花肉20-25，蔥5-10，姜3-5，油25-35，精鹽2-5，味精2-5，味極鮮2-5，十三香0.5-1，蠔油1-2，大蒜汁0.5-1，香菇8-12，香油1-2.5，韭菜5-10。其制備工藝如下：

a：面粉和水混合均勻成面團，然后再制成餃子皮；

b：將餃子餡充分混合均勻，然后用餃子皮來包制成餃子即可。

實施例1：