[發(fā)明專利]一種蘋果山楂復(fù)合飲料及其制備工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711105719.1 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-10 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107751679A | 公開（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡景梅;翟軍委;苗艷香;李貝貝;李琰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 濟(jì)源市千禧源飲品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/62;A23L2/04 |
| 代理公司： | 北京國(guó)坤專利代理事務(wù)所(普通合伙)11491 | 代理人： | 趙紅霞 |
| 地址： | 454650 河南省*** | 國(guó)省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蘋果 山楂 復(fù)合 飲料 及其 制備 工藝 | ||
1.一種蘋果山楂復(fù)合飲料，其特征在于：該蘋果山楂復(fù)合飲料以下重量份進(jìn)行配比：
蘋果：60～80份；
山楂：40～60份；
純水：100～120份；
復(fù)合甜味劑：1～3份；
檸檬酸：0.6～0.8份；
檸檬酸鈉：0.2～0.4份；
穩(wěn)定劑：0.5～1.5份；
食用色素：0.8～1.2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果山楂復(fù)合飲料，其特征在于：所述復(fù)合甜味劑為阿巴斯甜、天門冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜、甘草酸二鈉或甘草酸三鉀中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果山楂復(fù)合飲料，其特征在于：所述穩(wěn)定劑為海藻酸鈉、羧甲基纖維素或明膠中的一種。
4.一種蘋果山楂復(fù)合飲料的制備工藝，其特征在于：該制備工藝的具體步驟如下：
S1：選取外表光滑、口感酥脆的紅富士蘋果作為原料，去皮、核，并切成小塊，隨即放入護(hù)色液中浸泡4～5min；
S2：將小塊蘋果取出，放入榨汁機(jī)中，添加純水并在70～80℃溫度下榨汁，用紗布濾除料渣，蘋果汁放置冷卻待用；
S3：選用新鮮且表面無蟲蛀的山楂，去核并用清水洗凈，在蒸鍋中蒸煮，將軟化后的山楂投入70～90℃的熱水中浸泡2～3h；
S4：將山楂投放到榨汁機(jī)中榨汁，榨汁后的山楂漿通過離心過濾機(jī)除去殘?jiān)吻澹瑐溆茫?/p>
S5：將蘋果汁與山楂汁混合，并攪拌，隨后加入復(fù)合甜味劑、檸檬酸、檸檬酸鈉、穩(wěn)定劑和食用色素，攪拌均勻后，將混合液通過25～30MPa的高壓下均質(zhì)處理，均質(zhì)溫度為60～70℃；
S6：將復(fù)合飲料放入真空脫氣裝置中，在真空度0.06～0.08MPa，溫度60～80℃的條件下，將復(fù)合飲料中所含的大量氧氣脫除，提高產(chǎn)品風(fēng)味；
S7：采用高溫高壓將復(fù)合飲料進(jìn)行殺菌處理，然后用冷水迅速冷卻，包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蘋果山楂復(fù)合飲料的制備工藝，其特征在于：所述步驟S1中，護(hù)色液為含有維生素C的淡鹽水混合溶液。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蘋果山楂復(fù)合飲料的制備工藝，其特征在于：所述步驟S3中，在蒸鍋蒸煮過程中，加入山楂質(zhì)量5倍的清水，調(diào)節(jié)蒸鍋溫度75～85℃，蒸15～20min。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于濟(jì)源市千禧源飲品有限公司，未經(jīng)濟(jì)源市千禧源飲品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711105719.1/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種枇杷果保健飲料及其制備方法
- 下一篇：一種蕨根保健飲料的制備方法
