[發明專利]一種紅薯紅梨復合酵素及其制備方法

在審

• 申請號: 201711102988.2
• 申請日: 2017-11-10
• 公開（公告）號: CN107897891A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 朱苾鋒;朱景宇;李云瑋;朱星宇
• 申請（專利權）人: 昆明滿天紅生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/10;A23L19/00
• 代理公司: 昆明潤勤同創知識產權代理事務所(特殊普通合伙)53205
• 代理人: 付石健

1.一種紅薯紅梨復合酵素，其特征在于：包含紅梨酵素原液和紅薯。

2.根據權利要求1所述的一種紅薯紅梨復合酵素，其特征在于：所述紅梨酵素原液與紅薯的質量比為1～100：1～100。

3.根據權利要求1所述的一種紅薯紅梨復合酵素，其特征在于：所述紅梨酵素原液與紅薯的質量比為50～100：1～10。

4.根據權利要求1-3任一項所述的一種紅薯紅梨復合酵素，其特征在于：所述紅梨酵素原液的制備方法包括以下步驟：取新鮮紅梨，破碎磨漿，添加紅糖和菌種，發酵，反復循環研磨、攪拌、發酵，成熟，固液分離，即得。

5.根據權利要求1所述的一種紅薯紅梨復合酵素，其特征在于：所述紅薯選自新鮮紅薯或新鮮紅薯藤全草。

6.一種制備權利要求1-5任一項所述紅薯紅梨復合酵素的方法，其特征在于，包括以下步驟：將新鮮紅薯或新鮮紅薯藤全草，粉碎磨漿，加入紅梨酵素原液，發酵，反復磨漿和過濾，即得。

7.根據權利要求6所述制備紅薯紅梨復合酵素的方法，其特征在于，所述發酵時間為3個月以上；所述發酵的溫度為常溫。

8.一種制備權利要求1-5任一項所述紅薯紅梨復合酵素的方法，其特征在于，包括以下步驟：將新鮮紅薯或新鮮紅薯藤全草，粉碎磨漿，加入紅梨酵素原液，發酵12個月以上，得紅薯發酵液；再將所述紅薯發酵液與紅梨酵素活性精華液進行混合，常溫發酵3個月以上，即得。

9.根據權利要求8所述制備紅薯紅梨復合酵素的方法，其特征在于，所述紅梨酵素活性精華液的制備方法包括以下步驟：將所述紅梨酵素原液進行反復的研磨、攪拌和發酵，固液分離，所得濾液靜置，再次過濾，即得；紅梨酵素原液進行研磨時，分為三級研磨，至粒度為45μm；其中，每級研磨的次數在50次以上；第一級研磨時的溫度為27℃，第二級研磨時的溫度為18℃，第三級研磨時的溫度為8℃；所述紅梨酵素原汁經第一級研磨后發酵條件為：發酵溫度24℃、發酵時間為18天；所述紅梨酵素原汁經第二級研磨后發酵條件為：發酵溫度20℃、發酵時間為4天；所述紅梨酵素原汁經第三級研磨后發酵條件為：發酵溫度24℃、發酵時間為12天。

10.根據權利要求8所述制備紅薯紅梨復合酵素的方法，其特征在于，所述紅薯發酵液與紅梨酵素活性精華液的的質量比為1～100：1～100。