[發(fā)明專利]一種輔助降血壓的固體飲料及制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711100286.0
• 申請(qǐng)日: 2017-11-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107836525A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李銀塔;隋娟娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 榮成市熠欣海洋生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/13;A23C9/12
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.本發(fā)明涉及一種輔助降血壓的固體飲料及制備方法，其特征在于，其由以下原料及重量份數(shù)組成：象拔蚌25-30份、淡干海帶15-30份、海蜇皮20-25份、海參10-15份、牡蠣20-25份、山楂提取物18-30份、紅曲米粉10-12份、螺旋藻提取物30-35份、鮮牛奶150-200份、乳酸菌0.3-0.8份、雙歧桿菌3-5份、低聚果糖1-3份、低聚半乳糖1.5-3份、檸檬酸0.3-0.5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種輔助降血壓的固體飲料及制備方法，其特征在于，制備步驟如下：

1)原料處理

⑴鮮牛奶預(yù)處理：用100-200目篩子粗過(guò)濾，在85℃-95℃進(jìn)行巴氏殺菌，冷卻后進(jìn)行二次過(guò)濾；

⑵海參預(yù)處理：海參用水充分浸泡脫鹽，粉碎機(jī)粉碎，加入3-5倍重量的水，接種總重量0.3-0.5%中性蛋白酶，在50-55℃恒溫120-360min，加入總重量0.1-0.3%風(fēng)味蛋白酶，繼續(xù)恒溫120-240min，得海參酶解液；

⑶象拔蚌、海蜇皮和牡蠣的預(yù)處理：將象拔蚌、海蜇皮和牡蠣充分清洗并脫除鹽分，粉碎機(jī)粉碎，象拔蚌、海蜇皮和牡蠣粉碎物中各加入2-3倍重量的水，分別接種各自總重量0.1-0.5%胃蛋白酶，在37-40℃、pH3-3.5恒溫90-240min，隨后升溫至45-50℃，pH5-5.5，各自接種總重量0.3-0.5%木瓜蛋白酶，0.1-0.3%菠蘿蛋白酶，酶解60-120min，即得象拔蚌、海蜇皮和牡蠣各自的酶解液；

⑷淡干海帶預(yù)處理：淡干海帶用水充分浸泡并脫除鹽分，粉碎機(jī)粉碎，加入等重量的水，接種0.8-1%復(fù)合酶，在45-55℃恒溫120-240min，即得海帶酶解物；

2)混料

將步驟1)中處理的象拔蚌25-30份、淡干海帶15-30份、海蜇皮20-25份、海參10-15份、牡蠣20-25份、鮮牛奶150-200份，加入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)。

3)乳酸菌發(fā)酵

在步驟2)中所得混合物，接種乳酸菌0.3-0.8份，在35-40℃恒溫360-480min，真空濃縮至原體積的1/2。

4)干燥

用噴霧干燥機(jī)將步驟3)中的濃縮液干燥，參數(shù)設(shè)置為：進(jìn)風(fēng)口溫度150℃--180℃，出風(fēng)口溫度65℃--70℃，噴頭轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速為10000-20000r/min，蠕動(dòng)泵為12L/h。

5)調(diào)配

按權(quán)利要求1中的配方，稱取山楂提取物18-30份、紅曲米粉10-12份、螺旋藻提取物30-35份、雙歧桿菌3-5份、低聚果糖1-3份、低聚半乳糖1.5-3份、檸檬酸0.3-0.5份，與4)中干燥物混合，充分混勻。

6)包裝

7)成品入庫(kù)

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種輔助降血壓的固體飲料及制備方法，其特征在于，步驟4)中淡干海帶預(yù)處理所用復(fù)合酶為纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶中的一種或幾種。