[發(fā)明專利]一種豬大腸的清洗工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711096263.7
• 申請日: 2017-11-09
• 公開（公告）號: CN107788087A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪亞玲
• 申請（專利權(quán)）人: 汪亞玲
• 主分類號: A22C17/16
• 分類號: A22C17/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種豬大腸的清洗工藝，其特征在于，包括以下制作步驟：

1）備料：取經(jīng)過屠宰場初步翻洗的新鮮豬大腸多根備用，將淀粉、蔥頭粉、粗鹽、生姜粉、啤酒和茶葉備好，所述茶葉分為兩組，第一組為茶葉打碎成片狀的茶葉碎片，第二組為茶葉磨碎成粉末狀的茶葉細(xì)粉；

2）初洗：將備好的新鮮豬大腸和茶葉碎片裝入桶中，在溫水下反復(fù)揉搓，再去除茶葉碎片，沖洗干凈；

3）再洗：將步驟2)處理的豬大腸外翻過來裝入桶中，再添加茶葉碎片，在溫水下反復(fù)揉搓，再去除茶葉碎片，沖洗干凈；

4）精洗：將步驟3)處理的豬大腸，加入淀粉、蔥頭粉、粗鹽、生姜粉、啤酒和茶葉細(xì)粉進(jìn)行抓搓，等抓搓均勻后靜置10分鐘-20分鐘后，再用溫水沖洗干凈，再將豬大腸外翻過來，加入淀粉、蔥頭粉、粗鹽、生姜粉、啤酒和茶葉細(xì)粉進(jìn)行抓搓，等抓搓均勻后靜置10分鐘-20分鐘后，再用溫水沖洗干凈。

2.如權(quán)利要求1所述一種豬大腸的清洗工藝，其特征在于：所述步驟2）中的原料重量份為：新鮮豬大腸100～150份、茶葉碎片4～6份。

3.如權(quán)利要求1所述一種豬大腸的清洗工藝，其特征在于：所述步驟4）中的原料重量份為：新鮮豬大腸100～150份、淀粉5～6份、蔥頭粉5～6份、粗鹽2～5份、生姜粉5～6份、啤酒20～30份、茶葉細(xì)粉3～4份。

4.如權(quán)利要求1所述一種豬大腸的清洗工藝，其特征在于：所述步驟1）中茶葉為綠茶葉，該綠茶葉為邊角料或者已使用過的綠茶葉。