[發明專利]一種風味烤玉米的制作方法

在審

• 申請號: 201711090794.5
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107821965A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 高元琴
• 申請（專利權）人: 高元琴
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品制作方法，尤其是一種風味烤玉米的制作方法。

背景技術

烤玉米在夜宵攤或餐館都是比較吃香的食物，現在烤玉米采用燒烤機來制作，玉米的棒體被串于燒烤桿上，為了使玉米具有一定的風味，在烤完后會在玉米上撒上胡椒粉等調料，這種烤完撒調料的方式不入味，口味比較單一，由于存在這樣的問題，所以有需要發明一種風味烤玉米的制作方法。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述技術的不足而設計的一種風味烤玉米的制作方法。

本發明所設計的一種風味烤玉米的制作方法，它采用燒烤機來烤玉米，其特征在于包括如下措施：

玉米的棒體先被鏤空且棒體被鏤空的內壁可被調料液滲透；

玉米被串于燒烤桿上后放入燒烤機內，一邊轉動一邊燒烤；

在燒烤的過程中，從燒烤桿內滲出的調料液滲透入玉米的棒體及玉米粒中；

燒烤完成后，將玉米脫下，在棒體鏤空處穿上竹管或秸稈即可食用。

作為優選：玉米棒體的鏤空這樣制作：采用鉆孔機先在棒體中心鉆出通孔，然后采用螺旋刀片對鏤空的內壁進行破損；所述螺旋刀片由位于中心的桿體、螺旋設置在桿體上的刀體以及桿體端部的刀柄構成。

作為優選：所述的調料液的制作方法如下：將各種調料食品包在砂布袋中，將砂布袋用在水中煮一段時間，撈出砂布袋后加入可溶性調料，靜止至冷卻后將所得液體用砂布過濾后即制得調料液。

作為優選：將各種調料食品包在砂布袋中是指將各種調料食品輾碎后以20-50克為一包，將所有調料食品制成若干個小包。

作為優選：所述調料食品包括基本料和添加料，調料食品與水的重量比為1：10；砂布袋用在水中煮的時間為50分鐘至1小時；所述可溶性調料是鹽、糖、味精或雞精。

作為優選：所述基本料按重量份計組成如下：花椒1～2份、小茴香1～2份、丁香1～2份、生姜1～2份、孜然1～2份、八角1～2份，肉蔻5～8份，桂皮1～2份。

作為優選：所述添加料是辣椒。

作為優選：所述添加料是內骨頭。

作為優選：所述的燒烤機包括烤箱、蓋體和烤箱底部的支架，蓋體鉸接于烤箱上且鉸接端位于左側，在烤箱左側面設有支撐座，在蓋體頂面的左端設有在蓋體翻起時可支在支撐座上的支腳，蓋體上還設有拉手；

在烤箱內設有左擋板和右擋板，右擋板高于左擋板，在左擋板和右擋板的頂部設有多個U形缺口，U形缺口底面也是右邊高于左邊，在蓋體右側右擋板上方的位置設有通氣孔；所述U形缺口內設有可從頂部放入的燒烤桿，該燒烤桿由實心部分和空心部分構成，所述空心部分上設有滲透孔，在燒烤桿上還設有擋圈；

烤箱內位于左擋板和右擋板之間的區域設有頂面向右上傾斜的下保溫層，在下保溫層左端設有凹槽，在蓋體底面設有底面向右上傾斜的上保溫層；上保溫層和下保溫層之間為向右上傾斜的燒烤區，上保溫層的底部和下保溫層的頂部設有加熱單元；

所述烤箱左側壁上設有向右上傾斜的一根主動軸和多根被動軸，主動軸和被動軸都是設置在左側壁上的軸承內；在烤箱外固定設置有一電機，該電機與主動軸的外端傳動連接，主動軸的內端設有主動輪，在被動軸的中部設有被動輪，所述主動輪和被動輪之間設有傳動帶，在被動軸上還設有鏈輪，所有被動軸上的鏈輪都通過鏈條連接在一起，在被動軸的內端還設有可供燒烤桿左端插入的套管，套管上設有用于鎖緊燒烤桿的鎖緊單元；

在烤箱的右側壁上與空心部分的開口相對應處設有傾斜的通孔；在烤箱的右側壁外部設有帶有通槽的座體，在座體上設有滑塊；滑塊底面具有穿過通槽且可在通槽內滑動的定位桿，定位桿底端為限位頭；所述滑塊右側設有固定在座體上用于驅動滑塊運動的伸縮裝置；在滑塊上方設有分配槽，分配槽的左端設有可穿過通孔并插入燒烤桿內的注入管；在座體上還固定設置有桶座，桶座上設有位置高于分配槽的調料桶，調料桶和分配槽之間通過可形變的調料管連接，在調料管上設有閥門。

作為優選：所述蓋體上位于右擋板上方的位置設有濕度傳感器，在下保溫層處設有通風管，通風管頂部與燒烤區相通，烤箱底面設有與通風管底部相通的抽風機；所述濕度傳感器的信號輸入至一控制器中，該控制器控制所述電機、加熱單元、抽風機、閥門及伸縮裝置工作，控制器的控制過程如下：加熱單元處于工作狀態，總的燒烤時間分為四個階段：

第一階段：電機處于低速，直到濕度達到預設值時進入第二階段；

第二階段：伸縮裝置驅動注入管進入燒烤桿，電機

處于高速，閥門打開，抽風機打開，持續時間TA后進入第三階段；