[發(fā)明專利]一種風味烤玉米的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711090794.5
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107821965A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設計）人: 高元琴
• 申請（專利權）人: 高元琴
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種風味烤玉米的制作方法，它采用燒烤機來烤玉米，其特征在于包括如下措施：

玉米的棒體先被鏤空且棒體被鏤空的內(nèi)壁可被調(diào)料液滲透；

玉米被串于燒烤桿上后放入燒烤機內(nèi)，一邊轉(zhuǎn)動一邊燒烤；

在燒烤的過程中，從燒烤桿內(nèi)滲出的調(diào)料液滲透入玉米的棒體及玉米粒中；

燒烤完成后，將玉米脫下，在棒體鏤空處穿上竹管或秸稈即可食用。

2.根據(jù)權利要求1所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：玉米棒體的鏤空這樣制作：采用鉆孔機先在棒體中心鉆出通孔，然后采用螺旋刀片對鏤空的內(nèi)壁進行破損；所述螺旋刀片由位于中心的桿體（61）、螺旋設置在桿體（61）上的刀體（62）以及桿體（61）端部的刀柄（63）構成。

3.根據(jù)權利要求1所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：所述的調(diào)料液的制作方法如下：將各種調(diào)料食品包在砂布袋中，將砂布袋用在水中煮一段時間，撈出砂布袋后加入可溶性調(diào)料，靜止至冷卻后將所得液體用砂布過濾后即制得調(diào)料液。

4.根據(jù)權利要求1所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：將各種調(diào)料食品包在砂布袋中是指將各種調(diào)料食品輾碎后以20-50克為一包，將所有調(diào)料食品制成若干個小包。

5.根據(jù)權利要求3所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：所述調(diào)料食品包括基本料和添加料，調(diào)料食品與水的重量比為1：10；砂布袋用在水中煮的時間為50分鐘至1小時；所述可溶性調(diào)料是鹽、糖、味精或雞精。

6.根據(jù)權利要求5所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：所述基本料按重量份計組成如下：花椒1～2份、小茴香1～2份、丁香1～2份、生姜1～2份、孜然1～2份、八角1～2份，肉蔻5～8份，桂皮1～2份。

7.根據(jù)權利要求5所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：所述添加料是辣椒。

8.根據(jù)權利要求5所述的風味烤玉米的制作方法：其特征在于：所述添加料是內(nèi)骨頭。

9.根據(jù)權利要求1至8所述的風味烤玉米的制作方法，其特征在于所述的燒烤機包括烤箱（1）、蓋體（2）和烤箱（1）底部的支架（3），蓋體（2）鉸接于烤箱（1）上且鉸接端位于左側，在烤箱（1）左側面設有支撐座（4），在蓋體（2）頂面的左端設有在蓋體（2）翻起時可支在支撐座（4）上的支腳（5），蓋體（2）上還設有拉手（6）；

在烤箱（1）內(nèi)設有左擋板（7）和右擋板（8），右擋板（8）高于左擋板（7），在左擋板（7）和右擋板（8）的頂部設有多個U形缺口（21），U形缺口（21）底面也是右邊高于左邊，在蓋體（2）右側右擋板（8）上方的位置設有通氣孔（24）；所述U形缺口（21）內(nèi)設有可從頂部放入的燒烤桿（22），該燒烤桿（22）由實心部分（34）和空心部分（35）構成，所述空心部分（35）上設有滲透孔（37），在燒烤桿（22）上還設有擋圈（36）；

烤箱（1）內(nèi)位于左擋板（7）和右擋板（8）之間的區(qū)域設有頂面向右上傾斜的下保溫層（10），在下保溫層（10）左端設有凹槽（51），在蓋體（2）底面設有底面向右上傾斜的上保溫層（9）；上保溫層（9）和下保溫層（10）之間為向右上傾斜的燒烤區(qū)（11），上保溫層（9）的底部和下保溫層（10）的頂部設有加熱單元（12）；

所述烤箱（1）左側壁上設有向右上傾斜的一根主動軸（13）和多根被動軸（14），主動軸（13）和被動軸（14）都是設置在左側壁上的軸承（15）內(nèi)；在烤箱（1）外固定設置有一電機（16），該電機（16）與主動軸（13）的外端傳動連接，主動軸（13）的內(nèi)端設有主動輪（17），在被動軸（14）的中部設有被動輪（18），所述主動輪（17）和被動輪（18）之間設有傳動帶（19），在被動軸（14）上還設有鏈輪（31），所有被動軸（14）上的鏈輪（31）都通過鏈條（32）連接在一起，在被動軸（14）的內(nèi)端還設有可供燒烤桿（22）左端插入的套管（20），套管（20）上設有用于鎖緊燒烤桿（22）的鎖緊單元（23）；

在烤箱（1）的右側壁上與空心部分（35）的開口相對應處設有傾斜的通孔（38）；在烤箱（1）的右側壁外部設有帶有通槽（39）的座體（40），在座體（40）上設有滑塊（41）；滑塊（41）底面具有穿過通槽（39）且可在通槽（39）內(nèi)滑動的定位桿（42），定位桿（42）底端為限位頭（43）；所述滑塊（41）右側設有固定在座體（40）上用于驅(qū)動滑塊（41）運動的伸縮裝置（44）；在滑塊（41）上方設有分配槽（45），分配槽（45）的左端設有可穿過通孔（38）并插入燒烤桿（22）內(nèi)的注入管（46）；在座體（40）上還固定設置有桶座（47），桶座（47）上設有位置高于分配槽（45）的調(diào)料桶（48），調(diào)料桶（48）和分配槽（45）之間通過可形變的調(diào)料管（49）連接，在調(diào)料管（49）上設有閥門（50）。

10.根據(jù)權利要求1所述的風味烤玉米的制作方法，其特征在于所述蓋體（2）

上位于右擋板（8）上方的位置設有濕度傳感器（52），在下保溫層（10）處設有通風管（53），通風管（53）頂部與燒烤區(qū)（11）相通，烤箱（1）底面設有與通風管（53）底部相通的抽風機（54）；所述濕度傳感器（52）的信號輸入至一控制器（55）中，該控制器（55）控制所述電機（16）、加熱單元（12）、抽風機（54）、閥門（50）及伸縮裝置（44）工作，控制器（55）的控制過程如下：加熱單元（12）處于工作狀態(tài)，總的燒烤時間分為四個階段：

第一階段：電機（16）處于低速，直到濕度達到預設值時進入第二階段；

第二階段：伸縮裝置（44）驅(qū)動注入管（46）進入燒烤桿（22），電機（16）

處于高速，閥門（50）打開，抽風機（54）打開，持續(xù)時間TA后進入第三階段；

第三階段：電機（16）處于高速，閥門（50）關閉，抽風機（54）關閉，持

續(xù)時間TB后進入第四階段；

第四階段：電機（16）處于低速，伸縮裝置（44）驅(qū)動注入管（46）回位，

持續(xù)時間TC后結束。