[發明專利]一種大豆酶解蛋白噴涂液及其制備方法有效
| 申請號： | 201711087323.9 | 申請日： | 2017-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN107821731B | 公開（公告）日： | 2021-03-26 |
| 發明（設計）人： | 劉汝萃;范書琴;馬軍;許建;李國新 | 申請（專利權）人： | 山東禹王生態食業有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京智橋聯合知識產權代理事務所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 洪余節 |
| 地址： | 251200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆 蛋白 噴涂 及其 制備 方法 | ||
1.一種大豆酶解蛋白噴涂液，其特征在于，所述噴涂液由如下重量份的組分組成：磷脂5-10重量份、蔗糖脂肪酸酯1-4重量份、水20-30重量份。
2.根據權利要求1所述的大豆酶解蛋白噴涂液，其特征在于，所述噴涂液由如下重量份的組分組成：磷脂7.8重量份、蔗糖脂肪酸酯2.4重量份、水25.8重量份。
3.根據權利要求1或2所述的大豆酶解蛋白噴涂液，其特征在于，所述水為經過反滲透過濾的工藝水。
4.一種制備權利要求1-3任一項所述的大豆酶解蛋白噴涂液的方法，其特征在于，包括將選定量的水加熱，并依次加入選定量的所述磷脂和蔗糖脂肪酸酯的步驟，混勻，即得。
5.根據權利要求4所述的制備所述大豆酶解蛋白噴涂液的方法，其特征在于，控制水的加熱溫度為60-70℃。
6.根據權利要求5所述的制備所述大豆酶解蛋白噴涂液的方法，其特征在于，還包括在加入所述磷脂和蔗糖脂肪酸酯的同時，以高速剪切泵進行剪切處理的步驟。
7.根據權利要求4-6任一項所述的制備所述大豆酶解蛋白噴涂液的方法，其特征在于，還包括將所得噴涂液于70℃進行保溫保存的步驟。
8.權利要求1-3任一項所述的大豆酶解蛋白噴涂液在大豆酶解蛋白生產過程中的用途，其特征在于，以所述大豆酶解蛋白干基計，所述噴涂液的噴涂量為1-3‰。
9.根據權利要求8所述的用途，其特征在于，所述噴涂液由計量泵通過二流體噴槍進行噴涂。
10.根據權利要求8或9所述的用途，其特征在于，所述噴涂液在噴涂過程中持續保溫及攪拌，以防止所述噴涂液分層沉淀。
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