[發明專利]一種靜心安神巧克力及其制備方法

在審

• 申請號: 201711084123.8
• 申請日: 2017-11-07
• 公開（公告）號: CN107736466A
• 公開（公告）日: 2018-02-27
• 發明（設計）人: 許明發;龍子江
• 申請（專利權）人: 泗縣甘滋羅食品有限公司
• 主分類號: A23G1/48
• 分類號: A23G1/48;A23L33/10
• 代理公司: 合肥市浩智運專利代理事務所(普通合伙)34124
• 代理人: 施興華

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體為一種靜心安神巧克力及其制備方法。

背景技術

巧克力作為一種糖粉果制品，其營養和功能正逐漸得到越來越多的消費者的重視，它除了能為人體提供能量和營養外，還能預防心血管疾病，緩解過敏和風濕癥狀。常見的巧克力制品風味比較少，不太適合我國部分本土消費者的口味，也難以滿足市場對巧克力產品多樣化、低糖粉化和功能化需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種靜心安神巧克力，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種靜心安神巧克力，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁50-70份、遠志50-70份、枸杞20-40份、巧克力1700-2000份。

優選的，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁50-60份、遠志50-60份、枸杞20-30份、巧克力1700-1900份。

優選的，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁60-70份、遠志60-70份、枸杞30-40份、巧克力1800-2000份。

優選的，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁60份、遠志60份、枸杞30份、巧克力1850份。

一種靜心安神巧克力的制備方法，包括如下步驟:

1)烘干：稱取酸棗仁、遠志及枸杞，并烘干；

2)粉碎過篩：將烘干的酸棗仁、遠志及枸杞分別經粉碎機內粉碎，分別過80-150目篩；

3)初混合：按重量份比稱取粉碎后的酸棗仁、遠志及枸杞，并混合均勻；

4)二次混合：將巧克力于65℃下水浴加熱至完全融化后，將其取出，與步驟(3)所得物料混合拌勻，待冷卻至25℃時于25℃水浴鍋中放置20分鐘，然后轉到32℃的水浴鍋中放置15分鐘，得巧克力漿料；

5)成型：將巧克力漿料于32℃的條件下水浴加熱，將連接氮氣罐的細管插入巧克力漿料中，在攪拌器不斷攪拌下充入氮氣，其中攪拌速度為200r/s、充氣時間為30分鐘，然后將所得物料放置于圓筒磨具中，在室溫下冷卻成型。優選的，步驟2)中原料粉碎后過150目篩。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：在保持了巧克力的基本風味的同時，通過充氣使得巧克力蓬松酥脆，口感好，此外通過多種中草藥成分的添加，具有治療心腎不交、肝腎陰虛引起的失眠多夢、虛煩不眠、健忘驚悸，神志恍惚等保健功效。

具體實施方式

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1：

一種靜心安神巧克力，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁50份、遠志50份、枸杞20份、巧克力1700份。

實施例2：

一種靜心安神巧克力，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁70份、遠志70份、枸杞40份、巧克力2000份。

實施例3：

一種靜心安神巧克力，由下述按重量份配比計的原料制成：酸棗仁60份、遠志60份、枸杞30份、巧克力1850份。

實施例1-3中靜心安神巧克力的制備方法，均包括如下步驟:

1)烘干：稱取酸棗仁、遠志及枸杞，并烘干；

2)粉碎過篩：將烘干的酸棗仁、遠志及枸杞分別經粉碎機內粉碎，分別過80-150目篩；

3)初混合：按重量份比稱取粉碎后的酸棗仁、遠志及枸杞，并混合均勻；

4)二次混合：將巧克力于65℃下水浴加熱至完全融化后，將其取出，與步驟(3)所得物料混合拌勻，待冷卻至25℃時于25℃水浴鍋中放置20分鐘，然后轉到32℃的水浴鍋中放置15分鐘，得巧克力漿料；

5)成型：將巧克力漿料于32℃的條件下水浴加熱，將連接氮氣罐的細管插入巧克力漿料中，在攪拌器不斷攪拌下充入氮氣，其中攪拌速度為200r/s、充氣時間為30分鐘，然后將所得物料放置于圓筒磨具中，在室溫下冷卻成型。作為可選的方案：步驟2)中原料粉碎后過150目篩。

對于本領域技術人員而言，顯然本發明不限于上述示范性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發明內。

此外應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。