[發明專利]一種紅棗茶的制備方法

在審

• 申請號: 201711079873.6
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN107836541A
• 公開（公告）日: 2018-03-27
• 發明（設計）人: 張記紅;穆志惠
• 申請（專利權）人: 張記紅
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 太原華弈知識產權代理事務所14108
• 代理人: 溫霞云

技術領域

本發明屬于茶葉生產技術領域，具體涉及一種紅棗茶的制備方法。

背景技術

紅棗中含有豐富的維生素，有“天然維生素丸”的美譽，且紅棗具有耐旱的特性，在我國山西省種植面積廣泛，產量極高。

中國的草藥書籍中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。在中藥學里，紅棗的應用可健脾益胃；補氣養血，增強免疫力；養血安神，舒肝解郁；緩和藥性，保護脾胃不受傷害。因此，紅棗是補氣養血的圣品，同時又物美價廉，善用紅棗即可達到養生保健的功效。

紅棗茶既是茶飲，又是中成藥，味甘爽口，補氣養血效果甚佳，還具有健脾開胃、減肥美容、疏肝解郁、緩和藥性等功效，長期飲用可增強機體免疫力。通常，紅棗茶的制備方法是將紅棗直接或者去核后與茶葉混合，直接沖茶。

發明內容

本發明的目的是提供一種紅棗茶的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種紅棗茶的制備方法，步驟為：

（1）破蓋：將紅棗分選、洗凈、攤晾處理后，以栆蒂為中心，縱向切除棗核和一部分果肉，得到掏空的紅棗；

（2）填料：以掏空的紅棗為外殼在紅棗的中空部添裝茶葉，將已切下的棗肉的上下兩端分別切取帶棗肉的棗皮，分別蓋在裝滿茶葉的紅棗兩端，恢復棗的原型；

（3）烘干：將填料后的紅棗，在80-90℃進行烘干；

（4）焙茶：將烘干的紅棗，在90-120℃進行焙茶，烘焙出棗香味。

進一步地，所述的紅棗分選時，篩選出高度大于20mm,直徑大于12mm的紅棗洗凈。

所述的紅棗切除時，以栆蒂為上部，在紅棗的下部用14-26mm圓管型切刀插入棗的腹內，深度為棗的高度的80-95%，切除棗核和一部分棗肉；再以7-10mm圓管型切刀從棗蒂插入棗的腹內，深度為棗的高度的5-20%，總共切除棗核和棗肉的30-65%。

所述的茶葉為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、或者普洱茶中的一種。

所述的烘干時間為30-50min。

所述的烘焙時間為50-70min。

本發明在保留紅棗原型的情況下，以掏空的紅棗為外殼，在紅棗的中空部添裝各種茶葉，經烘干烘焙后制得紅棗茶，所制得的紅棗茶營養豐富，烘焙后的紅棗含有豐富的三萜類化合物和二磷酸腺苷，具有抑制癌細胞的作用，對胃病胃潰瘍有特別療效，此外還具有滋補脾胃，養血安神，增強體質強身健體，延緩衰老的功效。

本發明紅棗茶具有棗香味，香氣持久，湯色明亮，滋味醇厚，茶湯口感甘美，食藥同源，具有除菌和保健功效，適于長期飲用。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步說明。應當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發明，并不用于限制本發明。

實施例1

一種紅棗茶的制備方法，步驟為：

（1）破蓋：將紅棗分選，篩選出高度大于20mm,直徑大于12mm的紅棗洗凈，攤晾處理后，以栆蒂為上部，在紅棗的下部用14mm圓管型切刀插入棗的腹內，深度為棗的高度的80-95%，切除棗核和一部分棗肉；再以7mm圓管型切刀從棗蒂插入棗的腹內，深度為棗的高度的5-20%，總共切除棗核和棗肉的30-65%；得到掏空的紅棗；

（2）填料：以掏空的紅棗為外殼在紅棗的中空部添裝綠茶（或者白茶），將已切下的棗肉的上下兩端分別切取帶棗肉的棗皮，分別蓋在裝滿茶葉的紅棗兩端，恢復棗的原型；

（3）烘干：將填料后的紅棗，在80-90℃進干30min；

（4）焙茶：將烘干的紅棗，在90-120℃焙茶50min，烘焙出棗香味。

所述的茶葉為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、或者普洱茶中的一種。

實施例2

一種紅棗茶的制備方法，步驟為：

（1）破蓋：將紅棗分選，篩選出高度大于20mm,直徑大于12mm的紅棗洗凈，攤晾處理后，以栆蒂為上部，在紅棗的下部用20mm圓管型切刀插入棗的腹內，深度為棗的高度的80-95%，切除棗核和一部分棗肉；再以8mm圓管型切刀從棗蒂插入棗的腹內，深度為棗的高度的5-20%，總共切除棗核和棗肉的30-65%；得到掏空的紅棗；

（2）填料：以掏空的紅棗為外殼在紅棗的中空部添裝烏龍茶（或者紅茶），將已切下的棗肉的上下兩端分別切取帶棗肉的棗皮，分別蓋在裝滿茶葉的紅棗兩端，恢復棗的原型；