[發明專利]一種竹酒米粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201711078561.3 | 申請日： | 2017-11-06 |
| 公開（公告）號： | CN107927538A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發明（設計）人： | 孫惠敏;許春雷 | 申請（專利權）人： | 孫惠敏 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/125;A23P10/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市蜀山區*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 米粉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種竹酒米粉，其特征在于，包括按照重量份計的如下組份：竹米20-30份、糯米25-35份、紅棗干5-10份、山楂干5-10份、山藥干10-20份。
2.根據權利要求1所述的一種竹酒米粉，其特征在于，所述竹酒米粉還包括番茄紅素1-2份。
3.根據權利要求1所述的一種竹酒米粉，其特征在于，所述竹酒米粉還包括低聚糖3-8份。
4.根據權利要求3所述的一種竹酒米粉，其特征在于，所述低聚糖為大豆低聚糖或海藻糖。
5.根據權利要求1所述的一種竹酒米粉，其特征在于，所述竹酒米粉還需要使用竹酒。
6.根據權利要求5所述的一種竹酒米粉，其特征在于，所述竹酒為白酒和竹葉提取物按照(5-10)：1的質量比進行配制。
7.根據權利要求6所述的一種竹酒米粉，其特征在于，所述白酒的酒精度為32-37度。
8.根據權利要求1所述的一種竹酒米粉的制備方法，其特征在于，方法步驟如下：
S1：將白酒和竹葉提取物按照比例配制后，儲存60-70天，過濾得到澄清液，即得竹酒待用；
S2：將S1制得的竹酒加入2-3倍的水，放入竹米、糯米、紅棗干、山楂干、山藥干浸泡24h，液體高出混合固體1-2cm；
S3：將S2浸泡后的各組分煮熟，然后文火炒干，最后磨粉過60-80目篩；
S4：將S3所得粉末與番茄紅素、低聚糖均勻混合，即得竹酒米粉。
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