[發(fā)明專利]一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711078116.7
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN107874084A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 杜超杰;王小群;李斌
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西沙田仙人灘農(nóng)業(yè)投資有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 重慶為信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕及其制作方法。

背景技術(shù)

年糕屬于中華民族的傳統(tǒng)食物，是農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品，實(shí)為通過用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，年糕中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，因此我國很多地區(qū)都吃年糕。傳統(tǒng)年糕雖說味道鮮美可口，但對預(yù)防一些疾病的作用不大，同時(shí)海帶和綠黃色蔬菜雖說有預(yù)防、治療動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病的作用，但都存在不方便食用的問題。隨著越來越多的中老年人出現(xiàn)動(dòng)脈硬化等疾病，因此制作一種將海帶、綠黃色蔬菜與傳統(tǒng)年糕相結(jié)合，可預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的保健年糕可以更好地滿足市場的需求。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述存在的問題，本發(fā)明一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕及其制作方法。本發(fā)明在傳統(tǒng)制作年糕的基礎(chǔ)上，通過添加海帶、胡蘿卜、芹菜、甘藍(lán)、洋蔥、藍(lán)莓、南瓜等食物的提取液，充分利用海帶富含藻酸、碘和鈣，綠黃色蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)元素，再加上科學(xué)合理的制作方法，使得年糕具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能，可滿足人們食欲的同時(shí)還能提高食客身體的健康水平，可謂一舉多得，因此在保健食品制作技術(shù)領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：

一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕，其特征在于，由以下重量份的原料組成：海帶汁4-7份、綠黃蔬菜液5-8份、瓊脂1-3份、調(diào)味劑2-4份、南瓜泥2-4份、藍(lán)莓粉3-5份、糯米25-30份、純凈水20-24份。

進(jìn)一步的，所述海帶汁的制備方法為將干海帶與海帶粉一起放入90℃的水中熬煮12分鐘后去渣留汁，所述干海帶、海帶粉、水的比例為2:1:10。

進(jìn)一步的，所述綠黃蔬菜液的制備方法為將胡蘿卜葉、胡蘿卜、芹菜、甘藍(lán)、洋蔥、西紅柿按1:1:1:1:1:1的比例放入攪拌機(jī)中攪拌后去渣留汁即可制得。

進(jìn)一步的，所述調(diào)味劑的制備方法為將魚湯汁、醬油、冰糖片、蜂蜜按1:0.3:5:10的比例混合后攪拌均勻即可制得。

進(jìn)一步的，所述南瓜泥的制備方法為將南瓜肉、鹽、玉米粉按3:0.5:1放入攪拌機(jī)中攪拌成泥后取出,再用1.5倍的水稀釋即可制得。

進(jìn)一步的，所述魚湯汁的制備方法為將鯽魚、白蘿卜、精鹽、生姜、水按10:3:1:2:35的比例熬煮至鯽魚熟后取出湯汁即可制得。

進(jìn)一步的，所述一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟（1）：將海帶汁與綠黃蔬菜液混勻后變成混合液；

步驟（2）：將瓊脂放入95℃的水中熬煮2分鐘，待瓊脂溶解后加入混合液，混勻后再加入調(diào)味劑、南瓜泥和藍(lán)莓粉，然后控制溫度在88-92℃之間熬煮25分鐘，制得奶油狀的混合物；

步驟（3）：將浸泡一夜并瀝水的糯米與水混勻后蒸16-18分鐘，然后間歇分散放入步驟（2）制得的奶油狀混合物，混捏后繼續(xù)蒸7-10分鐘即可制成年糕。

本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕及其制作方法，所述年糕包括海帶汁、瓊脂、綠黃蔬菜液、南瓜泥、藍(lán)莓粉、糯米、純凈水、魚湯汁、玉米粉等成分。本發(fā)明在傳統(tǒng)制作年糕的基礎(chǔ)上，通過添加海帶、胡蘿卜、芹菜、甘藍(lán)、洋蔥、藍(lán)莓、南瓜等食物的提取液，充分利用海帶富含藻酸、碘和鈣，綠黃色蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)元素，再加上科學(xué)合理的制作方法，使得年糕具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能，可滿足人們食欲的同時(shí)還能提高食客身體的健康水平，可謂一舉多得，因此在保健食品制作技術(shù)領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景，適合產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模發(fā)展利用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對一種可預(yù)防動(dòng)脈硬化的保健年糕及其制作方法，作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1