[發明專利]黑玉米掛面

在審

• 申請號: 201711077347.6
• 申請日: 2017-11-01
• 公開（公告）號: CN107712617A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 帥娟
• 申請（專利權）人: 帥娟
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種面食。更具體地說，本發明涉及一種黑玉米掛面。

背景技術

當今世界黑色食品日益走俏，繼“黑五類”雜糧食品風靡市場后，黑玉米又因其味道鮮美，營養獨特引起了廣大消費者的極大關注。從營養價值上講，黑玉米含有比普通玉米及其它谷物更為豐富的營養和有利于長壽的特殊成分，這也是黑玉米營養上的最大特點。據測定，黑玉米蛋白質含量比普通玉米高1.23倍，其脂肪含量比普通玉米高1.3倍，“生命元素”硒比普通玉米高8.5倍[1]。其賴氨酸、銅、錳、鋅、鈣的含量均高于其它谷物，但淀粉含量僅是普通玉米的70％；其維生素C含量可達4.831g，大大高于其它作物，被有關專家稱為“水果糧”。另外各種黑玉米均含有抗癌物質尼古酸，這使其有獨特的功能。掛面是我國城鄉居民日常生活中不可缺少的糧食制品之一。隨著生活水平和健康意識的不斷提高，功能型、保健型的掛面越來越受人們的歡迎，而當前市場上的面條大都營養單調，不能滿足消費者對營養的需求。由于黑玉米營養價值高，故其開發利用有更大的市場，更高的效益，從而更具魅力。目前，市場上已有多種黑玉米產品，但是，尚未見到有關黑玉米掛面的報導。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種黑玉米掛面，包括以下重量份數配比的原料：黑玉米粉6～10份、木薯淀粉2～6份、鹽0.5～1.5份、碳酸鈉0.05～0.15份、面粉85～89份，花生粉4-6份，枸杞粉1-3份。

優選的，對于所述的一種黑玉米掛面，包括以下重量份數配比的原料：黑玉米粉8份、木薯淀粉4份、鹽1份、碳酸鈉0.1份、面粉87份，花生粉5份，枸杞粉2份。

優選的，對于所述的一種黑玉米掛面，所述花生粉是將花生煮熟、曬干之后研磨所得，所述枸杞粉是由生枸杞研磨所得。

本發明至少包括以下有益效果：本發明提供的黑玉米掛面的各個原料重量份配比結構，既能夠滿足掛面中黑玉米粉的含量，又能夠滿足混合后的混合料還保留小麥粉的特性，不影響掛面的形成。

本發明的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本發明的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。

實施例1

一種黑玉米掛面，包括以下重量份數配比的原料：黑玉米粉8份、木薯淀粉4份、鹽1份、碳酸鈉0.1份、面粉87份，花生粉5份，枸杞粉2份。

所述花生粉是將花生煮熟、曬干之后研磨所得，所述枸杞粉是由生枸杞研磨所得。

盡管本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里示出與描述的實施例。