[發明專利]一種方便食用的蕎麥花粉營養食品

在審

• 申請號: 201711075130.1
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN107801960A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 遲桂麗
• 申請（專利權）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號: A23L21/20
• 分類號: A23L21/20;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，特別是涉及一種方便食用的蕎麥花粉營養食品。

背景技術

醫學研究證明，高血糖、高血脂、高血壓等三高疾病，大多與人們日常不良的飲食 習慣和生活習慣有關。目前醫學對于治療三高疾病除藥物外，主要提倡適量的運動鍛煉和 糾正不健康的飲食、生活習慣。減少高糖、高油脂、高膽固醇食物攝取，多吃蕎麥谷物、以及 富含膳食纖維素的魔芋莖等食物，以達到養生健康之目的。因此，市場上先后陸續出現了蕎 麥掛面、魔芋粉等許多有益三高人群的營養食品，給廣大人民群眾也多了一份健康選擇。

營養學研究證明，以蕎麥花為原料，采用生物技術提取的蕎麥黃酮，能有效降低發 生高血脂和高血壓的危險，預防心臟病、動脈粥樣硬化，缺血性發作、肥胖癥。能很好地控制 血糖，降低糖尿病的可能性，有助于預防膽結石，抗腫瘤和抗白血病，健胃，緩解便秘，抑制 大腸癌等健康作用。目前，我國三高人群營養食品開發與應用，大多仍停留在蕎麥粉、蕎麥 掛面、納豆制品、魔芋涼粉、魔芋纖維粉等基礎食品領域，工藝簡單、品種單一、效果不佳、食 用不便，嚴重制約和浪費寶貴的健康食品資源，因此，采用生物工程技術，發明研制一種蕎 麥花粉營養食品，以滿足三高人群或亞健康人群健康飲食需要十分必要。

發明內容

本發明的目的是針對現有針對三高人群食療食品存在的不足之處，提供一種方便 食用的蕎麥花粉營養食品。

本發明的技術方案是這樣的：

一種方便食用的蕎麥花粉營養食品，本發明以蕎麥花為主料，采用以生物技術得到的 提取物蕎麥花粉、納豆粉、牡蠣粉、魔芋粉、山藥粉、山楂粉、苦瓜粉、葛根粉、低聚木糖粉，經 配料稱量混合、滅酶失活、滅菌、均質、干燥、包裝等工藝制成的一種蕎麥花粉營養食品。

所述的產品配料每100g中含有：含生物提取物蕎麥花粉60g-45g、納豆多肽粉10g- 5g、牡蠣多肽粉10g-5g、魔芋纖維素粉10g-5g、山藥粉5g-3g、山楂粉5g-3g、苦瓜多肽5g-2g、 葛根粉5g-2g、低聚木糖粉5g-2g。

生產蕎麥花粉營養食品的制備方法及生產流程如下：

配料：將蕎麥花粉、納豆粉、牡蠣粉、魔芋粉、山藥粉、山楂粉、苦瓜粉、葛根粉、低聚木糖 粉9種原料，按所需比例配料稱量混合；

滅酶失活：將按比例配好的原料在失活機中加溫、加壓處理使酶鈍化，滅酶蒸汽壓力為 0.2-0.4MPa；

均質：將經過滅酶失活的半成品料均質處理，均質壓力范圍20-25 MPa，溫度為65-75 ℃；

滅菌：將經過均質處理的半成品料進行超高溫滅菌，溫度150-160℃；

干燥：將前述工序的半成品料烘干；

包裝：將烘干后的產品包裝。本發明產品包裝規格為20gX20袋X2盒、500g/袋，內包裝材 料選用食品衛生級鋁塑復合膜制袋，外包裝材料選用白卡紙印刷制盒，產品包裝說明符合 國家預包裝食品標標識標簽管理規定 。

本發明具有如下效果：

1、產品原料選用以生物技術得到的提取物蕎麥花粉、納豆粉、牡蠣粉、魔芋粉、山藥粉、 山楂粉、苦瓜粉、葛根粉、低聚木糖粉，能提高人體免疫力，能很好地控制高血壓、高血脂和 高血糖，長期食用可幫助三高患者盡快恢復健康；健康人長期食用具有防三高作用。

2、科學解決了產品配料營養物質含量存在的工藝簡單、品種單一、效果不佳、食用 不便的技術問題，與傳統生產工藝相比，具有產品配料科學、營養價值高等優點。

3、本發明產品生產流程工藝：采用原料稱量混合、滅酶失活、滅菌、均質、干燥、包 裝工藝制成的一種蕎麥花粉營養食品，具有生產工藝簡單、生產效率高、食用更加方便等優 點。

具體實施方式

本發明的具體實施方式參照實施例。下面對本發明實施例中的技術方案進行清 楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。

本發明主要配方實施例有以下幾種：

實施例1：一種方便食用的蕎麥花粉營養食品，每100g產品配料中含有：含生物提取物 蕎麥花粉60g、納豆多肽粉10g、牡蠣多肽粉5g、魔芋纖維素粉5g、山藥粉5g、山楂粉5g、苦瓜 多肽5g、葛根粉3g、低聚木糖粉2g。上述原料經配料混合、滅酶失活、均質、滅菌、干燥、包裝 工藝制成蕎麥花粉營養食品。