[發(fā)明專利]一種云南地方雞肌肉凍干粉粗蛋白質(zhì)含量近紅外檢測方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711069341.4
• 申請(qǐng)日: 2017-11-03
• 公開（公告）號(hào): CN107884361A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陶琳麗;張曦;楊秀娟;鄧君明;曹志勇;戚敏;曹勝雄;劉廷丹;黃偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N21/359
• 分類號(hào): G01N21/359
• 代理公司: 北京名華博信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11453
• 代理人: 李中強(qiáng)

1.一種云南地方雞肌肉凍干粉粗蛋白質(zhì)含量近紅外檢測方法，其特征在于：具體步驟如下：

1)取云南地方雞腿肌或胸肌鮮樣20～30g，剔除其表面筯膜，切成肉沫，冷凍干燥后打粉，全部過80目篩，凍干粉樣品不少于5g，裝入厚度為6絲的聚乙烯自封袋中，保持袋面的干凈；

2)近紅外光譜儀配備傅立葉變換分光系統(tǒng)及漫反射式光纖探頭，光譜背景掃描時(shí)取6絲自封袋單層置于探頭前去除背景影響，每個(gè)樣品掃描3次，取其平均值作為樣本的光譜數(shù)據(jù)，每條光譜有439個(gè)吸光度數(shù)據(jù)；

3)將樣品的439個(gè)吸光度數(shù)據(jù)代入構(gòu)建的模型公式進(jìn)行計(jì)算：

CP=92.229271+Σi=1439aixi]]>

式中：CP表示肌肉凍干粉樣品的粗蛋白含量(％)；i表示1至439，a_i表示系數(shù)，x_i表示樣品光譜的439個(gè)波數(shù)點(diǎn)對(duì)應(yīng)的吸光度值。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種云南地方雞肌肉凍干粉粗蛋白質(zhì)含量近紅外檢測方法，其特征在于：步驟2)中，光譜掃描的波數(shù)范圍為5262～6951cm^-1，分辨率8cm^-1。