[發明專利]一種健胃消食酵素的制作方法

在審

• 申請號: 201711069259.1
• 申請日: 2017-11-03
• 公開（公告）號: CN107897886A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 李翠紅
• 申請（專利權）人: 李翠紅
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 安徽深藍律師事務所34133
• 代理人: 汪鋒

技術領域

本發明的一種健胃消食酵素的制作方法，屬于食品發酵技術領域。

背景技術

酵素，又稱植物綜合活性酶，酵素就是“酶”的俗稱；人類目前已發現的酵素1500種以上，已命名的700種以上，人的生老病死都與酵素有關，酵素決定著我們的健康。酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。酵素的作用主要有以下幾點：1、平衡內分泌系統：荷爾蒙、抗體分泌平衡；2、消炎抗菌，增強免疫力；3、凈化血液，維持酸堿性體質；4、熱能作用，產生ATP能源使精力充沛；5、神奇酵素，幫你恢復好腸道；6、分解作用，幫助食物消化吸收；7、幫助制造新細胞，促進細胞新陳代謝；隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。

發明內容

為了緩解現有技術的不足和缺陷，本發明的目的在于提供一種健胃消食酵素的制作方法。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

健胃消食酵素的制作方法，具體包括以下內容：

（1）采集新鮮哈密瓜，洗凈后去皮，然后加入適量的純凈水，混合打漿得哈密瓜漿液；

（2）采集桑葚，加入適量的純凈水，壓榨2-3次，合并濾液，過80-100目篩，然后加入蔗糖和酵母菌，混勻后密封發酵4-5個月，得發酵原漿，所述的蔗糖加入量為濾液總量8%-10%，酵母菌加入量為濾液總量5.5%-7.5%；

（3）稱取太子參、陳皮、山楂，按等比例切碎混勻后，先用50-60℃溫水浸泡20-30min后，再取出與純凈水按1:2-3的混合比例混合，文火煮沸熬制30-40min，過濾取濾液，濾渣再加入適量的純凈水熬制25-30min，過濾取二次濾液，合并濾液，備用；

（4）將步驟（1）哈密瓜漿液、步驟（2）發酵原漿和步驟（3）濾液按4-6:1:3-5混合比例混合，倒入發酵罐中，然后向其中接入10-12%的米曲霉種子液，在32-35℃、旋轉搖床180-220rpm的條件下發酵70-80小時，再在室溫條件下密閉貯存1-2個月，最后經過濾、調配、灌裝、封口即得成品。

所述的步驟（2）中蔗糖加入量為濾液總量10%，酵母菌加入量為濾液總量6.5%。

所述的步驟（4）中哈密瓜漿液、發酵原漿和濾液按5:1:4混合比例混合。

所述的步驟（4）發酵罐在33℃、旋轉搖床200rpm的條件下發酵75小時。

本發明的有益效果：

本發明的酵素制作方法簡單，在傳統的發酵技術基礎上，進一步提升，不僅具有哈密瓜、桑葚獨有的風味，酸甜可口，營養豐富，而且富含豐富的維生素、氨基酸和微量元素，長期飲用，可以有效調節人體身體代謝，促進血液循環、改善人體生理機能、抗衰老、保健等作用。

具體實施方式

實施例1：健胃消食酵素的制作方法，具體包括以下內容：

（1）采集新鮮哈密瓜，洗凈后去皮，然后加入適量的純凈水，混合打漿得哈密瓜漿液；

（2）采集桑葚，加入適量的純凈水，壓榨2次，合并濾液，過100目篩，然后加入蔗糖和酵母菌，混勻后密封發酵4.5個月，得發酵原漿，所述的蔗糖加入量為濾液總量10%，酵母菌加入量為濾液總量6.5%；

（3）稱取太子參、陳皮、山楂，按等比例切碎混勻后，先用55℃溫水浸泡25min后，再取出與純凈水按1:2.5的混合比例混合，文火煮沸熬制35min，過濾取濾液，濾渣再加入適量的純凈水熬制25min，過濾取二次濾液，合并濾液，備用；

（4）將步驟（1）哈密瓜漿液、步驟（2）發酵原漿和步驟（3）濾液按5:1:4混合比例混合，倒入發酵罐中，然后向其中接入10%的米曲霉種子液，在33℃、旋轉搖床200rpm的條件下發酵75小時，再在室溫條件下密閉貯存2個月，最后經過濾、調配、灌裝、封口即得成品。