[發(fā)明專利]一種具有祛濕作用的米粉絲及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711067964.8 | 申請日： | 2017-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN107897659A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張名位;唐小俊;魏振承;張雁;張瑞芬;鄧媛元;劉磊;池建偉;馬永軒;黃菲;董麗紅;劉光;賈栩超 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;廣州力衡臨床營養(yǎng)品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/10;A23L29/30;A23L5/30;A23L5/00 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司44104 | 代理人： | 宣國華 |
| 地址： | 510610 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 作用 米粉 及其 制作方法 | ||
1.一種具有祛濕作用的米粉絲，其特征在于，按重量份計包括以下原料：
所述米粉絲品質(zhì)改良劑為殼聚糖和木豆淀粉的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有祛濕作用的米粉絲，其特征在于：所述米粉絲品質(zhì)改良劑的殼聚糖和木豆淀粉的質(zhì)量比為2-6：8-15。
3.權(quán)利要求1或2所述的一種具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將芡實、薏米冷凍，然后微波處理；
(2)將大米、芡實、薏米、淮山分別粉碎至粉狀，得粉狀大米、芡實粉、薏米粉、淮山粉；
(3)將粉狀大米、芡實粉、薏米粉、淮山粉、米粉、米粉絲品質(zhì)改良劑按比例倒入混合機內(nèi)，攪拌均勻得混合原料；
(4)將混合原料放入米粉機內(nèi)，擠出的米粉絲每隔一定的長度后切斷得成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)中芡實、薏米的冷凍時間為5-20小時，冷凍溫度為-20至-10℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)中微波處理功率為1-10KW/Kg，處理時間為1-10min。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中粉狀大米、芡實粉、薏米粉、淮山粉的粒度為60-130目。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：步驟(3)中混合機功率為1.5-3.5KW，轉(zhuǎn)速為40-60轉(zhuǎn)/min，攪拌時間為5-13min。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：步驟(4)中米粉機先預(yù)熱至78-98℃后再放入混合原料。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：步驟(4)中米粉機的螺桿轉(zhuǎn)速為500～900r/min。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述具有祛濕作用的米粉絲的制作方法，其特征在于：步驟(4)中米粉機的擠絲板孔徑為0.6～1.5mm。
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