[發明專利]一種小龍蝦復合保鮮劑及小龍蝦保鮮處理方法有效
| 申請號： | 201711067489.4 | 申請日： | 2017-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN107624859B | 公開（公告）日： | 2021-07-23 |
| 發明（設計）人： | 李睿;楊俊;畢旺來;張劍;侯溫甫 | 申請（專利權）人： | 武漢輕工大學 |
| 主分類號： | A23B4/023 | 分類號： | A23B4/023 |
| 代理公司： | 深圳市世紀恒程知識產權代理事務所 44287 | 代理人： | 胡海國 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 小龍蝦 復合 保鮮劑 保鮮 處理 方法 | ||
1.一種小龍蝦復合保鮮劑，其特征在于，包括以下質量百分比的組分：植酸5~7%、檸檬酸20~25%、抗壞血酸7~8%、茶多酚0.2~0.3%、氯化鈉14~17%以及海藻糖42.7~53.8%；所述小龍蝦復合保鮮劑的配制方法為先將檸檬酸、抗壞血酸、茶多酚、氯化鈉和海藻糖混合均勻后，再加入植酸混合。
2.如權利要求1所述的小龍蝦復合保鮮劑，其特征在于，所述植酸、檸檬酸、抗壞血酸、茶多酚、氯化鈉以及海藻糖的質量分數分別為6%、23.5%、7.8%、0.23%、15.6%以及46.87%。
3.一種小龍蝦保鮮處理方法，其特征在于，包括如下步驟：
將如權利要求1或2所述的小龍蝦復合保鮮劑配制成小龍蝦復合保鮮劑溶液，進行預冷處理，所述小龍蝦復合保鮮劑在所述小龍蝦復合保鮮劑溶液中的濃度為0.12~0.13g/mL，所述預冷處理的溫度范圍為3~5℃；
將小龍蝦在預冷處理后的小龍蝦復合保鮮劑溶液中浸泡后瀝干，所述小龍蝦與所述小龍蝦復合保鮮劑溶液的料液比為30g：100mL~50g：100mL，浸泡時長為10~15min；
將瀝干后的小龍蝦密封包裝后貯藏。
4.如權利要求3所述的小龍蝦保鮮處理方法，其特征在于，將瀝干后的小龍蝦密封包裝后貯藏的步驟，具體包括：將瀝干后的小龍蝦用包裝袋密封后，置于預設溫度下貯藏。
5.如權利要求4所述的小龍蝦保鮮處理方法，其特征在于，所述包裝袋為無菌聚乙烯保鮮袋。
6.如權利要求4所述的小龍蝦保鮮處理方法，其特征在于，所述預設溫度為3~5℃；或，
所述預設溫度為-20~-18℃。
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