[發明專利]一種檸檬烏龍茶的制作方法

在審

• 申請號: 201711067322.8
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN109717267A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發明（設計）人: 李夢蕓
• 申請（專利權）人: 李夢蕓
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種檸檬烏龍茶的制作方法，包括主要原材料：檸檬、烏龍茶葉。經過原料處理，去皮、去核、切片，窖制、干燥的制作步驟得到。本發明的有益效果是通過窖制保留了檸檬中大部分的水分，檸檬的營養成分加入到茶葉中與茶香結合，不僅增加了口感，同時具有很高的營養價值，非常適合對養生要求較高的辦公室人群。

技術領域

本發明涉及一種檸檬烏龍茶的制作方法，屬于飲料制作領域。

背景技術

檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的人群。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可涂在面部治療面斑，粉刺。烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。烏龍茶具有美膚，抵抗衰老的功效，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效。改善皮膚過敏。

在茶葉中加入檸檬一起加工制作檸檬烏龍茶，同時也很好地利用了檸檬和茶葉的藥用價值，是一種具有保健作用的夏季飲品，具有開闊的市場前景，非常適合對養生要求較高的辦公室人群。

發明內容

為實現本發明的目的，本發明所采用的技術方案是：

一種檸檬烏龍茶的制作方法，采用以下主要原料：檸檬、烏龍茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優質的檸檬進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉攤晾。

2)去皮、去核、切片：將洗凈后的檸檬去皮、去核、切片。

3)茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度-320攝氏度的高溫中殺青55s-75s，揉捻10-20分鐘。

4)窖制：將檸檬片與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為60-80攝氏度，窖制2-3小時。

5)干燥：將窖制好的檸檬片放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11％以下，檸檬片的含水量在13％以下。

以上所述的一種檸檬烏龍茶的制作方法，步驟2中的檸檬切片厚度為0.2-0.4厘米。

以上所述的一種檸檬烏龍茶的制作方法，步驟3中的最佳溫度為260攝氏度。

以上所述的一種檸檬烏龍茶的制作方法，：步驟3中的最佳殺青時間為90s。

以上所述的一種檸檬烏龍茶的制作方法，步驟3中的最佳揉捻時間為30s。

以上所述的一種檸檬烏龍茶的制作方法，原材料新鮮檸檬與茶葉的最佳比例為0.2-0.8∶1。

具體實施方式

下列對本發明的實施作進一步的說明，以便本領域的技術人員能夠更好的理解并實施。

實施例1

一種檸檬烏龍茶的制作方法，采用以下主要原料：檸檬、茶葉。

制作方法包含以下步驟：