[發(fā)明專利]一種工業(yè)化生產(chǎn)油菜籽活性肽及制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711067183.9
• 申請(qǐng)日: 2017-11-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107873944A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 林峰
• 主分類號(hào): A23J3/34
• 分類號(hào): A23J3/34;A23J3/14;A23J1/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種油菜籽活性肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、將油菜籽預(yù)處理，進(jìn)行超微粉碎，過(guò)200-600目，以100∶2～10(L∶kg)的液料比用水和油菜籽粉混合調(diào)漿，調(diào)節(jié)pH 8-10微堿化處理，加熱至60～80℃。保溫?cái)嚢?0～120min；

B、將反應(yīng)罐中的堿性料液泵入離心機(jī)中，分離成清液和渣料，收集渣料，將渣料加水稀釋，加熱至60～80℃，攪拌并分離，以同樣的處理方式進(jìn)行3次；

C、調(diào)節(jié)上清液的pH值至4-6后，機(jī)械攪拌8-12h、離心，收取沉淀，沉淀即為油菜籽蛋白，重復(fù)兩次；

D、將沉淀加水復(fù)溶，加熱至75-100℃，時(shí)間15-45min，使得蛋白質(zhì)變性，然后進(jìn)行高壓均質(zhì)；

E、調(diào)節(jié)上述溶液pH至5-10，加入專用酶制劑：胰蛋白酶∶木瓜蛋白酶∶中性蛋白酶為5～7∶1～2∶3～5，酶解溫度為40-65℃，時(shí)間為1.5-8h；

F、酶解結(jié)束之后，滅酶溫度90-125℃，滅酶時(shí)間為1-3h，結(jié)束后得粗酶解液；

G：為將粗酶解液離心、過(guò)濾、蒸發(fā)濃縮、加入活性炭脫色，然后噴霧干燥得到油菜籽活性肽粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟E中胰蛋白酶∶木瓜蛋白酶∶中性蛋白酶的添加量為每克蛋白質(zhì)1000～2000單位。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟G中，采用孔徑0.05～0.1μm的膜過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾，條件為壓力0.2～0.4MPa，溫度30～80℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟G中，加入濃縮液總固體含量的5％活性炭質(zhì)量進(jìn)行脫色。

5.一種油菜籽活性肽的制備方法，其特征在于，按照權(quán)利要求1所述的制備方法，所述油菜籽低聚肽其特征在于分子量小于1000Da的組分占90％以上，游離氨基酸含量低于5％，并至少含有2.5％含量的三肽亮氨酸-酪氨酸-脯氨酸(Leu-Tyr-Pro，LYP)序列肽段。