[發(fā)明專利]一種異型豆腐及異型豆腐成型模具

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711065582.1
• 申請(qǐng)日: 2017-11-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107751408A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-03-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何程
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 何程
• 主分類號(hào): A23C20/02
• 分類號(hào): A23C20/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及豆制品及其制造領(lǐng)域，尤其涉及一種有機(jī)健康的異型豆腐及異型豆腐成型模具。

背景技術(shù)

豆制品是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的營(yíng)養(yǎng)佳品。豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐乳等豆制品的生產(chǎn)，一般需經(jīng)過(guò)選豆、浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、成型等7個(gè)主要步驟。具體來(lái)說(shuō)，在制作過(guò)程中，需先挑選優(yōu)質(zhì)黃豆，將黃豆浸泡后磨成漿液，再用凝固劑如鹵水點(diǎn)制成豆花，再制成水豆腐或壓制成干豆腐。

現(xiàn)有豆腐在成型過(guò)程中會(huì)用紗布?jí)|在方形模具中來(lái)濾水，成型后再撕開(kāi)紗布。因豆花往往含有大量的水份，需要多次擠壓控水濾除多余的水分才能成型成豆腐，方形模具可以方便地墊放紗布以過(guò)濾水份，而不形成過(guò)多的褶皺影響豆腐的外形，以紗布來(lái)濾水可以很好的保留豆花成份而將多余的水份濾出，但以此方法做成的豆腐的形狀單一，無(wú)法滿足豆腐形狀的多樣化，再者而言，撕開(kāi)紗布的過(guò)程很容易破壞豆腐形狀，也成為豆腐形狀多樣化的一個(gè)阻礙。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問(wèn)題，提供一種解決方案，用于將豆花成型成豆腐，實(shí)現(xiàn)豆腐形狀的多樣化，且保證豆腐的外型不易破壞撕裂，本發(fā)明提供的異型豆腐成型模具，包括成型凹模、容置部和擠出部；其中成型凹模，具有至少一個(gè)成型圖案，具有成型用的內(nèi)表面和相對(duì)的外表面，成型凹模的內(nèi)表面涂布一納米銀層，成型凹模具有一供豆花流入的開(kāi)口以及多個(gè)微孔用以排出液體；容置部，為具有通孔的筒狀，通孔的一端連接成型凹模的開(kāi)口，容置部是用以容置豆花且引導(dǎo)豆花流入成型凹模；擠出部，為與通孔形狀匹配的柱狀物，用于將容置部?jī)?nèi)的豆花擠入成型凹模。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，微孔的孔徑小于1mm²；微孔在內(nèi)表面的密度大于50個(gè)/cm²。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，微孔自內(nèi)表面貫穿出外表面，微孔的孔徑自內(nèi)表面向外表面遞增，微孔的形狀為圓形、長(zhǎng)方形、五邊形、六邊形或不規(guī)則形狀。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，成型凹模的內(nèi)表面的表面粗糙度小于等于50。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，成型凹模的內(nèi)表面具有反蜂窩狀微圖案。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，容置部與成型凹模是一體成型結(jié)構(gòu)或通過(guò)組裝方式連接，其中組裝方式包括螺絲連接、卡扣結(jié)合、磁性吸附、真空吸附。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，成型凹模是由兩個(gè)凹部組合而成，其中組合方式包括螺絲連接、卡扣結(jié)合、磁性吸附、真空吸附。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，擠出部具有面向成型凹模的內(nèi)平面和相對(duì)的外平面，擠出部具有自內(nèi)平面貫穿出外平面的小孔。

在本發(fā)明一實(shí)施例中，小孔自內(nèi)平面貫穿出外平面，小孔的孔徑自內(nèi)平面向外平面遞增，小孔的形狀為圓形、長(zhǎng)方形、五邊形、六邊形或不規(guī)則形狀。

本發(fā)明還提供一種異型豆腐，具有特定造型，這種異型豆腐的表層密度大于中心區(qū)域的密度，較佳的，異型豆腐的表面具有蜂窩狀微圖案。

本發(fā)明設(shè)計(jì)的異型豆腐成型模具，可以快捷方便地將豆腐成型成特定的造型，所制成的異型豆腐造型多樣、造型穩(wěn)定性高、豆腐表面光潔度高、口感好。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一實(shí)施例提供的異型豆腐成型模具的示意圖。

圖2為本發(fā)明一實(shí)施例提供的異型豆腐成型模具的爆炸圖。

圖3為圖2中沿AA線、BB線的剖面示意圖。

圖4為本發(fā)明一實(shí)施例中成型凹模內(nèi)表面的局部放大示意圖。

圖5為成型凹模與容置部的各種組合方式示意圖。

圖6為本發(fā)明一些實(shí)施例提供的異型豆腐成品示意圖。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的，技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施實(shí)例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。