[發明專利]一種刺梨糖果片及制備方法

在審

• 申請號: 201711064050.6
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107996801A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 楊達宇
• 申請（專利權）人: 南陵縣襄荷產業協會
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種刺梨糖果片及制備方法,所述刺梨糖果片由以下組分按照重量百分比組成:刺梨15?25%，黃芪3?8%，榛子仁5?10%，熟地3?8%，干草5?10%，牛蒡5?10%，異麥芽酮糖醇10?15%，蘋果酸0.3?0.5%,甘露糖醇8?10%，硬脂酸鎂0.3%?0.7%，微晶纖維素0.02%?0.04%。本發明刺梨糖果片,采用純天然原料,融合科學的保健養生理念,將現代養生技術與傳統工藝有機結合;具有抗氧化,增強人體免疫力、清熱降火的保健功能。

技術領域

本發明涉及一種食品技術領域，具體的說是涉及一種刺梨糖果片及制備方法。

背景技術

刺梨是屬薔薇科多年生落葉小灌木，其成熟果實具濃郁的芳香味，風味清爽，酸甜可口，果實中含有的維生素c(vc)、維生素P(蘆丁)及超氧化物歧化酶(簡稱SOD)雄冠世界所有水果，有三王水果之稱，具有防止心血管疾病、清除自由基、延緩衰老的作用。刺梨經壓榨取汁后會殘留大量刺梨果渣，刺梨果渣通常會被直接丟棄。榨汁后的刺梨果渣仍含有較高營養價值，黃酮約200mg/100g,VC約750mg/100g,SOD約250U/g，其中有的營養物質含量甚至高于其它種類的新鮮水果。

發明內容

本發明的目的在于為刺梨渣的綜合利用提供了一種新途徑，克服了現有刺梨渣資源利用率不足之缺陷，提供一種刺梨糖果片。本發明刺梨糖果片,采用純天然原料,融合科學的保健養生理念,將現代養生技術與傳統工藝有機結合;具有抗氧化,增強人體免疫力、清熱降火的保健功能。

一種刺梨糖果片,所述刺梨糖果片由以下組分按照重量百分比組成: 刺梨15-25%，黃芪3-8%，榛子仁5-10%，熟地3-8%，干草5-10%，牛蒡5-10%，異麥芽酮糖醇10-15%，蘋果酸0.3-0.5%,甘露糖醇8-10%，硬脂酸鎂0.3%-0.7%，微晶纖維素0.02%-0.04%。

本發明還提供了上述刺梨糖果片的制備方法,包括以下步驟:

(1)刺梨果汁制備:將刺梨果渣與純凈水按1：3.5比例混合加熱至60～65℃后，分別投入混合物重量的4%果膠酶和8%的纖維素酶，邊冷卻邊攪拌，時間為2～3小時，得刺梨果汁；

(2)超細粉的制備:將黃芪，榛子仁，熟地，干草，牛蒡分別置于炒鍋內加熱，溫度為92～97℃，時間為15-40min，自然冷卻置25-28℃，分別放入研磨機研磨過200目篩網，備用；

(3)混料：將步驟(1)所得刺梨果汁、步驟(2)所得黃芪超細粉、榛子仁超細粉、熟地粉超細粉，干草粉，牛蒡粉和異麥芽酮糖醇、蘋果酸、甘露糖醇按照權利要求1所述配方比例混合，放入攪拌機內加入混合物質量0.5倍純化水，轉速為100r/min-200r/min，時間為25-30min;

(4)制粒、干燥：將步驟(3)所得物料放入制粒機制粒后，放入恒溫干燥箱干燥，溫度為35-45℃，時間為2-3小時，每半小時翻動一次；

(5)整粒、混合、壓片：將步驟(4)所得顆粒整粒后，過18目篩后，加入所述硬脂酸鎂混合均勻后，放入壓片機壓片,即得刺犁糖果片。

所述的異麥芽酮糖醇為異麥芽酮糖醇用粉碎機粉碎，過80目篩網制得。

所述的蘋果酸為蘋果酸用粉碎機粉碎，過100目篩網制得。

所述的甘露糖醇為甘露糖醇用粉碎機粉碎，過100目篩網制得。

所述的硬脂酸鎂為硬脂酸鎂用粉碎機粉碎，過100目篩網制得。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明。

實施例: