[發(fā)明專利]一種牛肉罐頭及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711063451.X | 申請(qǐng)日： | 2017-11-02 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107874128A | 公開（公告）日： | 2018-04-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張釘 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 成都金川田農(nóng)機(jī)制造有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L13/10 | 分類號(hào)： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 牛肉 罐頭 及其 制備 方法 | ||
1.一種牛肉罐頭，其特征在于：所述牛肉罐頭的原料成分的重量配比包括：牛肉50～60份、羊肉50～60份、百合20～30份、蒲公英4～10份、白蘿卜5～10份、黃酒8～11份、黑米35～50份、薏仁20～30份、米醋40～50份、橄欖油20～30份、食鹽5～10份、白砂糖30～60份、味精10～20份、水200～300份。
2.一種制備權(quán)利要求1所述的牛肉罐頭的方法，其特征在于制備方法如下：
(1)將薏仁、黑米浸泡5-7小時(shí)，撈出洗凈后，加入水，在80度溫度下，燜煮4小時(shí)，得到混合湯料；
(2)將竹筍去皮后，切成片，將百合、蒲公英、白蘿卜用紗布包裹，然后用110度溫度，煮50分鐘，然后將紗布撈出，再加入(1)所述混合湯料，繼續(xù)用小火燜2～3小時(shí)，得到混合物；
(3)將牛肉、羊肉洗凈后，切成粒狀，用黃酒浸泡0.5小時(shí)，撈出瀝干倒入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入米醋、水，在100度溫度下，煮3小時(shí)，冷去至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述成品。
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