[發明專利]一種牛肉罐頭及其制備方法

在審

• 申請號: 201711063451.X
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107874128A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 張釘
• 申請（專利權）人: 成都金川田農機制造有限公司
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種牛肉罐頭及其制備方法。

背景技術

市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種肉罐頭及其制備方法。本發明產品含有多種對人體有益的中藥成分，長期食用對人體有益。

發明內容

本發明的目的在于提供一種牛肉罐頭及其制備方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種牛肉罐頭，所述牛肉罐頭的原料成分的重量配比包括：牛肉50～60份、羊肉50～60份、百合20～30份、蒲公英4～10份、白蘿卜5～10份、黃酒8～11份、黑米35～50份、薏仁20～30份、米醋40～50份、橄欖油20～30份、食鹽5～10份、白砂糖30～60份、味精10～20份、水200～300份。

一種制備牛肉罐頭的方法，制備方法如下：

(1)將薏仁、黑米浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入水，在80度溫度下，燜煮4小時，得到混合湯料；

(2)將竹筍去皮后，切成片，將百合、蒲公英、白蘿卜用紗布包裹，然后用110度溫度，煮50分鐘，然后將紗布撈出，再加入(1)所述混合湯料，繼續用小火燜2～3小時，得到混合物；

(3)將牛肉、羊肉洗凈后，切成粒狀，用黃酒浸泡0.5小時，撈出瀝干倒入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入米醋、水，在100度溫度下，煮3小時，冷去至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述成品。

本發明具有如下效果：

(1)含有多種谷物，營養豐富，膳食纖維含量高；

(2)具有很好的益氣補血的作用，適合血虛以及營養不良的人群食用。

具體實施方式

實施例1

本實施例提供的牛肉罐頭及其制備方法，所述牛肉罐頭的原料成分的重量配比包括：牛肉55份、羊肉55份、百合25份、蒲公英8份、白蘿卜8份、黃酒10份、黑米40份、薏仁25份、米醋45份、橄欖油25份、食鹽8份、白砂糖40份、味精15份、水280份。

其制備方法如下：

(1)將薏仁、黑米浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入水，在80度溫度下，燜煮4小時，得到混合湯料；

(2)將竹筍去皮后，切成片，將百合、蒲公英、白蘿卜用紗布包裹，然后用110度溫度，煮50分鐘，然后將紗布撈出，再加入(1)所述混合湯料，繼續用小火燜2～3小時，得到混合物；

(3)將牛肉、羊肉洗凈后，切成粒狀，用黃酒浸泡0.5小時，撈出瀝干倒入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入米醋、水，在100度溫度下，煮3小時，冷去至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述成品。

實施例2

本實施例提供的牛肉罐頭及其制備方法，所述牛肉罐頭的原料成分的重量配比包括：牛肉50份、羊肉50份、百合20份、蒲公英4份、白蘿卜5份、黃酒8份、黑米35份、薏仁20份、米醋40份、橄欖油20份、食鹽5份、白砂糖30份、味精10份、水200份。

其制備方法如下：

(1)將薏仁、黑米浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入水，在80度溫度下，燜煮4小時，得到混合湯料；

(2)將竹筍去皮后，切成片，將百合、蒲公英、白蘿卜用紗布包裹，然后用110度溫度，煮50分鐘，然后將紗布撈出，再加入(1)所述混合湯料，繼續用小火燜2～3小時，得到混合物；

(3)將牛肉、羊肉洗凈后，切成粒狀，用黃酒浸泡0.5小時，撈出瀝干倒入鍋中，加入橄欖油，加熱煎熟后，倒入米醋、水，在100度溫度下，煮3小時，冷去至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述成品。

實施例3

本實施例提供的牛肉罐頭及其制備方法，所述牛肉罐頭的原料成分的重量配比包括：牛肉60份、羊肉60份、百合30份、蒲公英10份、白蘿卜10份、黃酒11份、黑米50份、薏仁30份、米醋50份、橄欖油30份、食鹽10份、白砂糖60份、味精20份、水300份。

其制備方法如下：

(1)將薏仁、黑米浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入水，在80度溫度下，燜煮4小時，得到混合湯料；

(2)將竹筍去皮后，切成片，將百合、蒲公英、白蘿卜用紗布包裹，然后用110度溫度，煮50分鐘，然后將紗布撈出，再加入(1)所述混合湯料，繼續用小火燜2～3小時，得到混合物；