[發明專利]一種熱狗腸生產設備

有效

• 申請號: 201711062522.4
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107890031B
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 林躍林
• 申請（專利權）人: 福建舜洋食品有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00;A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10;A22C11/00;A22C11/02;A22C5/00
• 代理公司: 泉州市潭思專利代理事務所(普通合伙) 35221
• 代理人: 謝世玉

本發明提供一種熱狗腸高效省力節能的生產工藝及生產設備，包括稱重攪拌系統、灌腸系統、煙熏系統、排風冷卻定型系統以及切割系統，該稱重系統包括電子稱、擋板、攪拌箱以及傳送滾動裝置，灌腸系統包括頂座、支撐壁和底座，煙熏系統包括煙熏箱和煙熏箱門，排風冷卻定型系統包括冷卻定型機本體，切割系統包括切割裝置和收納箱，將熱狗腸生產工藝中重要的裝置都進行改進，進一步提高生產過程的自動化程度，采用更多的機械化操作，減少人力成本的同時還能提高生產效率，并且出錯率更低，熱狗腸質量得到穩定提升。

技術領域

本發明屬于天然產物有效成份的全合成、化學改性及深加工新技術領域，尤其涉及一種熱狗腸高效省力節能生產工藝及生產設備。

背景技術

熱狗腸作為一種肉制加工品，越來越受到消費者的歡迎，其美味可口，并且具有易儲存，加工快等優點，因此在市場上有很大的需求量，目前也有很多食品加工廠專門生產熱狗腸，熱狗腸的生產工藝主要包括：配料、攪拌混合、灌腸、煙熏、冷卻定型、切斷、捆綁以及拆線等步驟，這樣在生產線中需使用多種設備，市場上的許多設備例如攪拌機、灌腸機等多種多樣，但仍存在例如效率低、不夠經濟環保，易造成資源浪費等問題。所以，如何設計一種用于熱狗腸的高效節能環保生產工藝，并專為配合該生產工藝設計的生產設備成為我們當前要解決的問題。

發明內容

本發明要解決的技術問題，在于提供一種熱狗腸高效省力節能生產工藝及生產設備，熱狗腸加工過程具有高效節能省人力的優點。

本發明是這樣實現的：

提供一種熱狗腸高效省力節能的生產工藝，其中，包括以下步驟：

1）配料：以豬肉的重量為基準，配制鹽、白糖、亞硝酸鈉、花椒、味精、白酒；

2）切肉：將瘦肉和肥肉分別切碎；

3）攪拌：將步驟1）中得到的配料和步驟2）中得到的按比例均勻混合；

4）灌腸：將步驟3）中得到的混合物灌腸，得到若干節腸體；

5）煙熏：將步驟4）中得到的腸體煙熏1-1.5小時；

6）排風冷卻定型；

7）切割：步驟6）中得到的多根相連的腸體切割分開；

8）包裝：將步驟7）中得到的獨立的腸體包裝。

本發明還提供一種熱狗腸生產設備，其中，包括稱重攪拌系統、灌腸系統、煙熏系統、排風冷卻定型系統以及切割系統；

所述稱重攪拌系統，將配料和切肉按比例均勻混合，該稱重攪拌系統包括電子秤、擋板、攪拌箱以及傳送滾動裝置，所述傳送滾動裝置設在電子秤上且傳送滾動裝置包括電動機一、電源、傳送桿一、傳送桿二、第一固定桿以及傳送帶，第一固定桿穿過傳送桿二連接在傳送滾動裝置的內壁上，所述傳送桿一安裝在電動機一的輸出軸上，所述傳送桿一與傳送桿二通過傳送帶連接，該傳送帶的表面鋪設第一齒輪軌道，所述攪拌箱包括開關門、第二齒輪軌道、電動機二、支撐桿以及第一攪拌桿，所述擋板設在電子秤的一側，該攪拌箱兩端分別轉動連接在擋板上和設置開關門，攪拌箱呈圓柱結構并且第二齒輪軌道沿攪拌箱的周向環繞設置，該第二齒輪軌道與第一齒輪軌道嚙合，所述電動機二安裝在攪拌箱內壁上，所述支撐桿安裝在電動機二的輸出軸上，所述第一攪拌桿環設在支撐桿的外表面上；

所述灌腸系統將混合物進行灌腸，形成腸體，灌腸系統包括頂座、支撐壁和底座，所述頂座、支撐壁和底座從上而下依次設置，所述頂座上設有料筒、灌腸泵和出料口，所述頂座一側設有操作盒，所述灌腸泵設在料筒底部，所述出料口設在灌腸泵的底部，所述料筒、灌腸泵和出料口通過管道相連接，所述底座頂部設有排氣口，所述底座的底部設有滑輪，所述底座內設有排氣泵，所述排氣泵與排氣口通過管道連接，所述操作盒上設有灌腸按鈕和排氣按鈕；