[發(fā)明專利]一種葡萄的冷凍保鮮的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711061478.5 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-02 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107751356A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張哲;徐垚;田津津;郭旭;張治權(quán) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津商業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23B7/04 | 分類號(hào)： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司12107 | 代理人： | 仝林葉 |
| 地址： | 300134*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 葡萄 冷凍 保鮮 方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種葡萄的冷凍保鮮的方法，其特征在于,采用梯度溫度將采摘后的葡萄果實(shí)從5℃凍結(jié)到-18℃，首先將葡萄放入冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷處理，預(yù)冷庫(kù)溫度控制在5℃±0.5℃，進(jìn)行預(yù)冷24小時(shí)；然后將經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理的葡萄放入恒溫箱，將整個(gè)降溫區(qū)間的溫度分為5℃至0℃，0℃至-5℃和-5℃至-18℃三個(gè)溫度區(qū)間，0℃至-5℃的溫度區(qū)間的降溫冷凍速率為15℃/min，并且在降溫結(jié)束以后維持溫度-5℃不變時(shí)間為3-5min；5℃至0℃的溫度區(qū)間的降溫冷凍速率為5℃/min，-5℃至-18℃的溫度區(qū)間的降溫冷凍速率為8℃/min，5℃至0℃溫度降低后維持0℃不變6min；整個(gè)凍結(jié)過(guò)程葡萄的溫度處理在恒溫箱中進(jìn)行。
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