[發(fā)明專利]一種南瓜養(yǎng)顏保健醋及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711056635.3
• 申請(qǐng)日: 2017-11-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107653172A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 顧鵬威;杜超杰;盧月美
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西沙田仙人灘農(nóng)業(yè)投資有限公司
• 主分類號(hào): C12J1/00
• 分類號(hào): C12J1/00;C12J1/04;A61K36/8945;A61P17/00;A61P37/04
• 代理公司: 重慶為信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種瓜果醋制備領(lǐng)域，具體是一種南瓜養(yǎng)顏保健醋及其制備方法。

背景技術(shù)

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，中國(guó)臺(tái)灣話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國(guó)各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。

隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)瓜果醋的品質(zhì)功能越來(lái)越重視，因而對(duì)其消費(fèi)需求也擴(kuò)大，但是，現(xiàn)有的保健醋的酸性較大，口感不好，其營(yíng)養(yǎng)成分較為單一，保健的效果不明顯。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述存在的缺陷或不足，本發(fā)明目的在于提供一種南瓜養(yǎng)顏保健醋及其制備方法，不僅口感好，而且還具有養(yǎng)顏保健的功效。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種南瓜養(yǎng)顏保健醋，所述養(yǎng)眼保健醋由以下重量份的原料組成：南瓜30-50份、桂圓5-10份、紅棗3-7份、生姜1-5份、山楂3-5份、枸杞5-10份、花生米10-15份、胡蘿卜1-5份、山梨酸鉀5-9份、酒曲5-7、薄荷4-8份、維生素0.1-0.5份、山藥8-14份、金銀花1-5份、人參5-10份、醋酸菌1-3份、水100-150份。

進(jìn)一步的，所述養(yǎng)眼保健醋由以下重量份的原料組成：南瓜40份、桂圓8份、紅棗5份、生姜3份、山楂4份、枸杞8份、花生米13份、胡蘿卜3份、山梨酸鉀7份、酒曲6、薄荷6份、維生素0.3份、山藥11份、金銀花3份、人參8份、醋酸菌2份、水125份。

進(jìn)一步的，所述維生素由維生素C、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B6等重量混合而成。

進(jìn)一步的，所述一種南瓜養(yǎng)顏保健醋的制備方法，包括如下步驟：

（1）按上述重量份數(shù)稱取各原料；

（2）將南瓜、胡蘿卜、花生米洗凈，取其瓜果肉，攪碎后與重量5-8倍水混合，攪拌均勻后，放入鍋中，蒸煮15-20分鐘后，加入酒曲發(fā)酵，所得溶液備用；

（3）將步驟（2）所得物加入醋酸菌，保持40-45度，發(fā)酵4-5天，在室溫內(nèi)陳釀30-35天，即得醋液；

（4）將桂圓、紅棗、枸杞、山楂、薄荷、人參、山藥、金銀花向上述原料中加入重量為100-200重量份的水，浸泡30-40分鐘 后，用大火煮沸后再文火煮30-40分鐘，過(guò)濾取濾液；

（5）將步驟（3）的醋液和步驟（4）所得濾液混合維生素調(diào)配，所得物料在130-140 ℃的溫度下滅菌5-10秒即得所述保健醋。

進(jìn)一步的，所述步驟（2）中發(fā)酵溫度為40-50度，發(fā)酵時(shí)間為7-10天。

有益效果：制備工藝簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少皆適合飲用，養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等保健功效。

具體實(shí)施方式

下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種南瓜養(yǎng)顏保健醋，其關(guān)鍵在于，所述養(yǎng)眼保健醋由以下重量份的原料組成：南瓜30份、桂圓5份、紅棗3份、生姜1份、山楂3份、枸杞5份、花生米10份、胡蘿卜1份、山梨酸鉀5份、酒曲5、薄荷4份、維生素0.1份、山藥8份、金銀花1份、人參5份、醋酸菌1份、水100份。

進(jìn)一步的，所述維生素由維生素C、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B6等重量混合而成。

進(jìn)一步的，所述一種南瓜養(yǎng)顏保健醋的制備方法，其關(guān)鍵在于，包括如下步驟：

（1）按上述重量份數(shù)稱取各原料；

（2）將南瓜、胡蘿卜、花生米洗凈，取其瓜果肉，攪碎后與重量5-8倍水混合，攪拌均勻后，放入鍋中，蒸煮15分鐘后，加入酒曲發(fā)酵，所得溶液備用；

（3）將步驟（2）所得物加入醋酸菌，保持40度，發(fā)酵4天，在室溫內(nèi)陳釀30天，即得醋液；