[發明專利]一種蘿卜皮蜜餞的制備方法

在審

• 申請號: 201711056439.6
• 申請日: 2017-11-01
• 公開（公告）號: CN107568403A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 周日敏
• 申請（專利權）人: 佛山市三水區敏俊食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 深圳市君勝知識產權代理事務所(普通合伙)44268
• 代理人: 王永文,劉文求

1.一種蘿卜皮蜜餞的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、將蘿卜皮洗凈后水蒸1-2h，之后烘至半干；

B、 將辣椒、川貝和甘草搗碎后加5倍量水煮沸提取12-18h，再加3倍量水加熱煮沸提取6-8h，合并提取液，過濾，濾液減壓濃縮至膏狀；

C、將檸檬酸加入到膏狀物中混勻；

D、將半干蘿卜皮加入到步驟C中的混合物中加熱2-3h后制得成品；

其中，各組分按重量份數計，包括以下組分：

蘿卜皮 45-55份；

川貝4-6份；

甘草4-6份；

白砂糖70-90份；

五香料5-10份；

辣椒5-10份；

檸檬酸0.1-1份。

2.根據權利要求1所述的一種蘿卜皮蜜餞的制備方法，其特征在于，按重量份數計，包括以下組分：

蘿卜皮 50份；

川貝5份；

甘草5份；

白砂糖80份；

五香料8份；

辣椒8份；

檸檬酸0.5份。

3.根據權利要求1所述的一種蘿卜皮蜜餞的制備方法，其特征在于，所述步驟B中 將辣椒、川貝和甘草搗碎后加5倍量水煮沸提取15小時，再加3倍量水加熱煮沸提取7h。

4.根據權利要求1所述的一種蘿卜皮蜜餞的制備方法，其特征在于，所述步驟D中將半干蘿卜皮加入混合物中加熱2-3h后需要浸漬12h以上制得成品。