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[發(fā)明專利]一種茬梨酵素的制備方法在審

專利信息
申請(qǐng)?zhí)枺?/td> 201711056434.3 申請(qǐng)日: 2017-11-01
公開(公告)號(hào): CN107811289A 公開(公告)日: 2018-03-20
發(fā)明(設(shè)計(jì))人: 周日敏 申請(qǐng)(專利權(quán))人: 佛山市三水區(qū)敏俊食品有限公司
主分類號(hào): A23L33/00 分類號(hào): A23L33/00
代理公司: 深圳市君勝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)44268 代理人: 王永文,劉文求
地址: 528137 廣東省佛山市三水區(qū)樂平*** 國省代碼: 廣東;44
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摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 一種 酵素 制備 方法
【說明書】:

技術(shù)領(lǐng)域

發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,尤其涉及一種茬梨酵素的制備方法。

背景技術(shù)

酵素,一般是指酶,指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。酵素營養(yǎng)豐富,含有多種 天然維生素、礦物質(zhì)和微量元素。酵素進(jìn)入人體后,能迅速被人體吸收和利用,既能增強(qiáng)體 質(zhì),又能預(yù)防各種疾病發(fā)生,因此,食用酵素食品有利于人體的健康,具有很好的開發(fā)前景,茬梨營養(yǎng)豐富,汁水足,但果皮較脆,不好儲(chǔ)存,這也影響了茬梨的銷售。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種茬梨酵素的制備方法,旨在為人們提供一種營養(yǎng)飲品,同時(shí)解決茬梨深加工問題。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下:

一種茬梨酵素的制備方法,其中,所述茬梨酵素由以下重量份數(shù)組分制備:

茬梨 50-100份;

微藻粉 10-20份;

枸杞 5-10份;

酵母菌 5-10份;

蜂蜜 10-15份;

食鹽 2-5份;

水 35-60份。

將上述重量份的原料及25-45重量份水進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間3-6天,發(fā)酵溫度為30-35℃,得到酵素一次液和殘?jiān)粚堅(jiān)邮S嗟?0-15重量份水進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間6-8天,發(fā)酵溫度 為35-40℃,得到酵素二次液 ;將酵素一次液和酵素二次液混合進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵溫度為 35-38℃,發(fā)酵60天以上, 得到茬梨酵素。

所述的茬梨酵素的制備方法,其中,按重量份數(shù)計(jì),包括以下組分:

茬梨 75份;

微藻粉 15份;

枸杞 8份;

酵母菌 7.5份;

蜂蜜 12份;

食鹽 4份;

水 50份。

所述的茬梨酵素的制備方法,其中,將上述重量份的原料及25-45重量份水進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間5天,發(fā)酵溫度為32℃,得到酵素一次液和殘?jiān)粚堅(jiān)邮S嗟?0-15重量份水進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間7天,發(fā)酵溫度 為38℃,得到酵素二次液 ;將酵素一次液和酵素二次液混合進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵溫度為 37℃,發(fā)酵60天以上, 得到茬梨酵素。

有益效果:本發(fā)明提供一種茬梨酵素的制備方法,該方法簡單實(shí)用,利用大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用,所制備的酵素滋味酸甜、口感好,營養(yǎng)豐富,同時(shí),對(duì)茬梨進(jìn)行了深加工,豐富了茬梨深加工產(chǎn)品,提高了茬梨的附加值。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供一種茬梨酵素的制備方法,為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及效果更加清楚、明確,以下對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解,此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明,并不用于限定本發(fā)明。

本發(fā)明提供一種茬梨酵素的制備方法,其中,所述茬梨酵素由以下重量份數(shù)組分制備:

茬梨 50-100份;

微藻粉 10-20份;

枸杞 5-10份;

酵母菌 5-10份;

蜂蜜 10-15份;

食鹽 2-5份;

水 35-60份。

將上述重量份的原料及25-45重量份水進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間3-6天,發(fā)酵溫度為30-35℃,得到酵素一次液和殘?jiān)粚堅(jiān)邮S嗟?0-15重量份水進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間6-8天,發(fā)酵溫度 為35-40℃,得到酵素二次液 ;將酵素一次液和酵素二次液混合進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵溫度為 35-38℃,發(fā)酵60天以上, 得到茬梨酵素。

優(yōu)選實(shí)施例中,茬梨酵素按重量份數(shù)計(jì),由以下組分發(fā)酵而成:

茬梨 75份;

微藻粉 15份;

枸杞 8份;

酵母菌 7.5份;

蜂蜜 12份;

食鹽 4份;

水 50份。

優(yōu)選的是,將上述重量份的原料及25-45重量份水進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間5天,發(fā)酵溫度為32℃,得到酵素一次液和殘?jiān)粚堅(jiān)邮S嗟?0-15重量份水進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間7天,發(fā)酵溫度 為38℃,得到酵素二次液 ;將酵素一次液和酵素二次液混合進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵溫度為 37℃,發(fā)酵60天以上, 得到茬梨酵素。

本發(fā)明提供一種茬梨酵素的制備方法,該方法簡單實(shí)用,利用大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用,所制備的酵素滋味酸甜、口感好,營養(yǎng)豐富,同時(shí),對(duì)茬梨進(jìn)行了深加工,豐富了茬梨深加工產(chǎn)品,提高了茬梨的附加值。

應(yīng)當(dāng)理解的是,本發(fā)明的應(yīng)用不限于上述的舉例,對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說,可以根據(jù)上述說明加以改進(jìn)或變換,所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。

下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分,VIP會(huì)員可以免費(fèi)下載。

該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息,商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于佛山市三水區(qū)敏俊食品有限公司,未經(jīng)佛山市三水區(qū)敏俊食品有限公司許可,擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作,請(qǐng)聯(lián)系【客服

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說明:

1、專利原文基于中國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利說明書;

2、支持發(fā)明專利 、實(shí)用新型專利、外觀設(shè)計(jì)專利(升級(jí)中);

3、專利數(shù)據(jù)每周兩次同步更新,支持Adobe PDF格式;

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