[發(fā)明專利]一種利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法及該多粘類芽孢桿菌的應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711053554.8
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107788119A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮華峰;韓瑨;吳正鈞
• 申請（專利權(quán)）人: 光明乳業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123
• 代理公司: 北京東正專利代理事務(wù)所(普通合伙)11312
• 代理人: 李夢福

1.一種利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法，該多粘類芽孢桿菌的保藏編號為CGMCC No.10062，其特征在于，將該多粘類芽孢桿菌接種于脫脂乳中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后得到發(fā)酵乳。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法，其特征在于，所述多粘類芽孢桿菌的接種量為2.5x10⁶～8.5x10⁶cfu/mL。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法，其特征在于，所述脫脂乳包括脫脂乳粉和水，脫脂乳粉占脫脂乳的質(zhì)量百分比為6％～12％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法，其特征在于，所述發(fā)酵為振蕩培養(yǎng)，振蕩速度為100rpm～300rpm。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法，其特征在于，所述發(fā)酵的溫度為25℃～35℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用多粘類芽孢桿菌制備發(fā)酵乳的方法，其特征在于，所述發(fā)酵的時(shí)間為2～5d。

7.一種多粘類芽孢桿菌的應(yīng)用，其特征在于，該多粘類芽孢桿菌的保藏編號為CGMCC No.10062，其應(yīng)用于制備延緩腸道吸收碳水化合物作用的乳制品。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的多粘類芽孢桿菌的應(yīng)用，其特征在于，所述乳制品為發(fā)酵乳。

9.一種發(fā)酵乳粉，其特征在于，將權(quán)利要求8所述的發(fā)酵乳冷凍干燥制得發(fā)酵乳粉。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的發(fā)酵乳粉，其特征在于，所述發(fā)酵乳粉對α-葡萄糖苷酶的半抑制濃度IC₅₀≤25.5mg/mL。