[發明專利]一種花卉茶食品及其制作方法和應用

有效

• 申請號: 201711043795.4
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107836543A
• 公開（公告）日: 2018-03-27
• 發明（設計）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23L33/105;A23L27/10;A23L27/50;A23L27/60;C12G3/00;C12J1/00;A21D13/06;A21D2/36;A61K8/9789;A61Q19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種花卉茶食品，其特征是由植物花卉和茶為原料制成，其中各原料組份重量百分比為植物花卉20-50％、茶50-80％，具體操作步驟為：

（1）分別選用植物花卉和茶，經挑揀雜質，用潔凈水清洗干凈；

（2）向步驟（1）清洗干凈的原料中加入35℃-48℃的純凈水，原料與純凈水的重量比為1:5-15,先經浸泡3-8小時后，破碎處理20-25分鐘，制成物料漿；

（3）將步驟（2）制得的物料漿置入蒸餾器內進行蒸餾，收集物料重量比為1:1的蒸餾液；

（4）向步驟（3）制得的蒸餾液中，加入重量比為1:0.05的β-環糊精，在轉速為80-100轉/min的攪拌狀態下攪拌40-60分鐘，得溶液備用；

（5）將步驟（3）蒸餾后的料渣和余液傾出，置于夾層罐內，經夾層通蒸氣加熱保溫至62-72℃，靜置保溫放置190-240小時，讓其自然發酵，制成發酵料漿；

（6）將步驟（5）制得的物料漿傾出，然后進行壓榨，得壓榨汁；

（7）將步驟（6）得到的壓榨汁進行離心分離，離心轉速為4500-7000rpm，離心分離時間18-25min，得離心液，然后再將離心液進行過濾，得濾液；

（8）將步驟（7）制得的濾液在50℃～70℃、-0.55MPa～-0.1MPa條件下，濃縮至原料重量比為1：1的濃縮液備用；

（9）將步驟（4）得到的溶液和步驟（8）得到的濃縮液合并均勻，經灌裝，在溫度為100℃條件下殺菌25-30min，冷卻得到產品。

2.如權利要求1所述的花卉茶食品，其特征在于，所述的植物花卉是百合花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬壽菊、葛花、槐花、棗花、刺槐花、沙棗花、銀杏花、桃花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、百合花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當歸花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、杏花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、仙人掌花、韭菜花、白荊條花、金花葵花、菜芙蓉花、石斛花、藍莓花、龍眼花、何首烏花、絞股藍花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、樹蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜蓿花、荷蘭菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、榆葉梅花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、洋甘菊花、蚌蘭花、韃新菊花中的一種或兩種以上任意組合；所述的花卉為上述花卉的花朵、花瓣、花苞、雄蕊、花穗或花骨朵。