[發明專利]一種腌制鹿肉及其的制作方法在審
| 申請號： | 201711042997.7 | 申請日： | 2017-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN107751833A | 公開（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發明（設計）人： | 王啟榮 | 申請（專利權）人： | 桐梓縣貴榮梅花鹿養殖場 |
| 主分類號： | A23L13/70 | 分類號： | A23L13/70;A23L13/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 遵義浩嘉知識產權代理事務所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563200 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腌制 鹿肉 及其 制作方法 | ||
1.一種腌制鹿肉，其特征在于，它由以下重量份數的原料制成：鹿肉100-170份、大米面15-25份、淀粉3-7份、桂花5-9份、花椒粉1-5份、陳皮粉2-6份、香葉1-3份、食鹽5-11份。
2.根據權利要求1所述的一種腌制鹿肉，其特征在于，它由以下重量份數的原料制成：鹿肉110份、大米面16份、淀粉4份、桂花5.5份、花椒粉1.5份、陳皮粉2.5份、香葉1.5份、食鹽6份。
3.根據權利要求1所述的一種腌制鹿肉，其特征在于，它由以下重量份數的原料制成：鹿肉160份、大米面23份、淀粉6.5份、桂花8份、花椒粉5份、陳皮粉5.5份、香葉2.5份、食鹽10份。
4.根據權利要求1所述的一種腌制鹿肉，其特征在于，它由以下重量份數的原料制成：鹿肉168份、大米面25份、淀粉6.5份、桂花9份、花椒粉3份、陳皮粉6份、香葉2.5份、食鹽5份。
5.根據權利要求1至4中任意一項權利要求所述的腌制鹿肉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）鹿肉初加工：將鹿肉洗凈，切塊后晾干水分；
（2）腌制料配制：按重量份數取好：鹿肉、大米面、淀粉、桂花、花椒粉、陳皮粉、香葉、食鹽備用；接著將大米面、淀粉、桂花、花椒粉、陳皮粉、香葉、食鹽混合后拌勻得到腌制料；
（3）鹿肉腌制：將鹿肉放入腌制料中混合均勻后放入腌制缸中，接著放一層稻草壓緊后，用竹篾抵緊，然后將缸體缸口朝下置于盛有水的盤中，在溫度為12-18℃的暗室內腌制30-45天后即可取出加工食用。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于桐梓縣貴榮梅花鹿養殖場，未經桐梓縣貴榮梅花鹿養殖場許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711042997.7/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
