[發明專利]一種降三高養心減肥的靈芝石斛丹參紅茶及其加工工藝

在審

• 申請號: 201711041633.7
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107912546A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發明（設計）人: 紀志強
• 申請（專利權）人: 紀志強
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/14;A23F3/18;A61K36/8998;A61P35/00;A61P9/12;A61P3/06;A61P3/10;A61P1/10;A61P3/04;A61P9/00;A61P
• 代理公司: 上海申新律師事務所31272
• 代理人: 竺路玲

1.一種降三高養心減肥的靈芝石斛丹參紅茶，其特征在于：按重量份計，由以下原料組成：

主料：紅茶鮮葉60份，紫靈芝切片10份、鐵皮石斛切片10份、紫花丹參10份、藏紅花5份、杜仲雄花5份；

輔料：山楂片20-30份、羅布麻10-15份、絞股藍9-12份、人參3-4份、西洋參7-9份、蟲草1-3份、鹿茸1-2份、燕窩1-2份、天麻1-2份、海馬1-2份、海參1-2份、阿膠1-2份、肉蓯蓉1-2份、鎖陽1-2份、淫羊藿1-2份、瑪卡1-2份、青錢柳9-12份、葛根7-11份、黃精6-9份、決明子6-9份、銀杏葉3-4份、三七5-8份、桑寄生6-9份、玉米須7-11份、金銀花5-8份、茯苓3-4份、枸杞子9-12份、黃芪3-4份、荷葉6-9份、夏枯草6-9份、柿葉7-11份、紅巧梅6-9份、洛神花5-8份、牛蒡根3-4份、普洱茶5-8份、黑茶6-9份、綠茶7-11份、白茶9-12份、烏龍茶5-8份、黃茶3-4份；

中和料：陳皮10-15份、大麥8-9份、桑葉10-15份、甘草7-11份、菊花6-9份、平陰玫瑰花5-8份。

2.一種降三高養心減肥的靈芝石斛丹參紅茶的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

(1)輔料藥汁炮制：

(1.1)備輔料：選用山楂片20-30份、羅布麻10-15份、絞股藍9-12份、人參3-4份、西洋參7-9份、蟲草1-3份、鹿茸1-2份、燕窩1-2份、天麻1-2份、海馬1-2份、海參1-2份、阿膠1-2份、肉蓯蓉1-2份、鎖陽1-2份、淫羊藿1-2份、瑪卡1-2份、青錢柳9-12份、葛根7-11份、黃精6-9份、決明子6-9份、銀杏葉3-4份、三七5-8份、桑寄生6-9份、玉米須7-11份、金銀花5-8份、茯苓3-4份、枸杞子9-12份、黃芪3-4份、荷葉6-9份、夏枯草6-9份、柿葉7-11份、紅巧梅6-9份、洛神花5-8份、牛蒡根3-4份、普洱茶5-8份、黑茶6-9份、綠茶7-11份、白茶9-12份、烏龍茶5-8份、黃茶3-4份共四十種輔料；

(1.2)文火煎煮：將步驟(1.1)中的輔料混合并文火煎煮，得到混合本草藥汁；

(2)主料浸泡吸收：

(2.1)備主料：主料選用優質宜興紅茶鮮葉60份，紫靈芝切片10份、鐵皮石斛切片10份、紫花丹參10份、藏紅花5份、杜仲雄花5份，并進行以下操作：

(2.2)紅茶鮮葉萎凋：紅茶選用新鮮完整的獨芽、一芽一葉或一芽二葉；采用萎凋槽萎凋方式，將鮮葉置于通氣槽體中，通以熱空氣，于50℃～60℃下對鮮茶葉芽尖進行5～8小時的通透式萎凋，使鮮茶葉芽尖呈現萎蔫狀態；

(2.3)靈芝切片滅菌：把新鮮的靈芝子實體切片，經100-120℃蒸汽滅菌；

(2.4)萎凋滅菌其他主料：將鐵皮石斛切片、紫花丹參、藏紅花、杜仲雄花，進行低溫烘干萎凋，并進行紫外燈滅菌；

(2.5)混合主料與藥汁：把步驟(2.2)～(2.4)中得到的主材料干料放入干凈大木桶中，并倒入步驟(1.2)得到的混合本草藥汁，以剛好沒過主材料為佳，進行慢速攪拌，使之充分吸收，經過4-5小時的浸泡吸收；

(2.6)中和：將中和料陳皮10-15份、大麥8-9份、桑葉10-15份、甘草7-11份、菊花6-9份、平陰玫瑰花5-8份打包放入一個透氣紗布藥包中，然后再將此紗布藥包放入步驟(2.5)中的含有混合本草藥汁及主料的大木桶中進行浸泡，從而進行中和口感和藥效，經過2-3小時的浸泡中和；

(2.7)烘干：將(2.6)中浸泡中和好的主料，撈出濾干，再置于通氣槽體中，通以熱空氣，于60℃～70℃下，進行4～6小時的通透式烘干；

(2.8)發酵：把(2.7)中得到的主料一并放入揉捻機中揉捻，總揉捻時間2-3小時，然后加入0.5份的紅茶菌、1份的金花菌，0.5份的紅曲，在溫度35-45℃下發酵8-10小時；控制整個發酵液的pH值為4.5-5.0，溫度為35-45℃，有利于紅茶色素、黃酮類物質、荷葉堿、茶瘦素、有益菌、小分子單糖的生成，尤其是茶黃素(TF)、茶紅素(TR)的生成；同時使有效成分靈芝多糖、石斛多糖、石斛堿和總氨基酸、丹參酮、黃酮、生物堿、氨基酸、番紅花甙及多酚類物質充分水解與釋放；

(2.9)焙干：靈芝石斛丹參紅茶發酵完成后進行焙干，烘干溫度控制在100-120℃，焙干時間3-4小時，攤涼；

(3.0)定型：對步驟(2.9)中發酵后的烘干靈芝石斛丹參紅茶進行成品驗收，簸撿，然后取出，除去品質外觀不好的茶品，并進行真空低溫封裝即成。