[發(fā)明專利]一種花卉蜜丸及其加工方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711039883.7
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107752008A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發(fā)明（設計）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L21/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明屬于保健食品加工領域，具體涉及一種花卉蜜丸及其加工方法。

背景技術

花卉不僅有美麗的外觀，而且還含有多種生理活性物質(zhì)、芳香物質(zhì)和黃酮、類胡蘿卜素等物質(zhì)。花卉的營養(yǎng)和特殊的營養(yǎng)價值越來越被人們所重視，是人類維生素、礦物質(zhì)、有機酸和芳香物質(zhì)等的主要來源之一。經(jīng)常食用能松弛人的緊張情緒，還有美容、健膚、促進血液循環(huán)等作用?；ɑ茱嬃鲜墙陙硪环N新型的天然花卉飲料，這種花卉飲料不含刺激性物質(zhì)，它不僅顏色、香味令人賞心悅目，而且具有滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏和提神明目之功效，特別受到女性消費者的青睞?；ɑ軤I養(yǎng)食品又僅保持了食品的特色，而且還便于食品的消化，花卉中還含有各種芳香油和有機酸，在采用不同的方式加工成的食品后提交了不同產(chǎn)品的獨特風味。由于花卉中含有各種各樣的揮性性芳香物質(zhì)，便產(chǎn)生了各種特殊的風味，從而增強了人們食用花卉食品的欲望。很難形成市場消費的普遍性，為此，研究開發(fā)一種花卉蜜丸食品，給人們提供一種不受季節(jié)時令限制的即食型產(chǎn)品，能夠更多地滿足人們強身健體的需求?，F(xiàn)有公開專利介紹一種蜂花粉蜜丸及其制備方法（CN1596710A），其技術方案表明一種蜂花粉是由蜂花粉6-7重量份，蜂蜜3-4重量份，其中蜂花粉為茵陳花粉、玉米花粉、葎草花粉各1/3的混合花粉。由于蜂花粉稀少，價值較貴，很難滿足人們對花卉消費的需求，因而，該技術方案制得的蜂花粉蜜丸不能得到普及，僅可作為少數(shù)患有疾病的患者小量服用，用以防治疾病。作為花卉，較花粉易得，產(chǎn)量豐富，且營養(yǎng)價值極高，開發(fā)一種花卉蜜丸，能夠提供給人們在享受蜜丸的甘甜中得到花卉的營養(yǎng)和保健功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種質(zhì)地柔軟、細膩、花香濃郁、鮮美可口、攜帶方便，易于消化吸收且營養(yǎng)豐富、有益健康的花卉蜜丸，使之能夠滿足消費者對花卉制品的需求。本發(fā)明的目的還在于提供該花卉蜜丸的加工方法，該方法是將花卉經(jīng)酵母菌發(fā)酵后與煉蜜混合，揉制加工成丸，經(jīng)發(fā)酵的花卉可有效提升酵母多糖、B族維生素等的含量，能夠增加產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和功效，同時經(jīng)發(fā)酵可使花卉中的有機成分得到進一步轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)進一步轉(zhuǎn)化為氨基酸，其氨基酸成分能進一步轉(zhuǎn)化為多肽或小肽，使之更利于人體的吸收和利用，提升其花卉的營養(yǎng)價值，發(fā)酵后的花卉粉，其風味和口感也會得到更大的改善，對提高花卉蜜丸的風味更具有實際意義。

為實現(xiàn)本發(fā)明，具體采用了以下技術方案：

一種花卉蜜丸，其特征是以花卉粉、煉蜜為主要原料，經(jīng)常規(guī)方法進行和藥、制丸塊、搓條、制丸等工序加工而成，其中花卉粉與煉蜜按以下重量份進行配比：

花卉粉 10份，嫩蜜8-10份。