[發(fā)明專利]花香酒及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711039075.0
• 申請(qǐng)日: 2017-10-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107686800A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉文均
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉文均
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02;A61K36/88;A61P1/14;C12R1/865
• 代理公司: 成都希盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

1.花香酒的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟組成：A.將玫瑰花、桂花、白菊花、甘草磨粉，得到混合粉；

B.將混合粉與高粱、糯米、枸杞和香蕉混勻，121～135℃處理60～120min，得到花香漿；

C.在花香漿中加入纖維素酶，45～55℃處理20～30min；

D.冷卻至25～35℃，添加相當(dāng)于花香漿總重量0.4～1wt％的釀酒酵母，裝壇，封口，28～35℃保溫，自然發(fā)酵9～15天；

E.將發(fā)酵好的酒液蒸餾即得花香酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花香酒的制作方法，其特征在于，所述纖維素酶的添加量為每千克花香漿加100～400u纖維素酶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的花香酒的制作方法，其特征在于，所述玫瑰花、桂花、白菊花、甘草的質(zhì)量比為：5～15：5～15：1～5:1～5。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的花香酒的制作方法，其特征在于，所述混合粉與高粱、糯米、枸杞和香蕉的質(zhì)量比為：1～5：:20～50：20～50:1～5：1～2。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的花香酒的制作方法，其特征在于，所述混合粉與高粱、糯米、枸杞和香蕉的質(zhì)量比為：1～5：:20～50：20～50:1～5：1～2。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的花香酒的制作方法，其特征在于，所述釀酒酵母的添加量為花香漿總重量的0.6～0.8wt％。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的花香酒的制作方法，其特征在于，所述釀酒酵母的添加量為花香漿總重量的0.6～0.8wt％。

8.一種花香酒，其特征在于，所述花香酒采用權(quán)利要求1—7任一項(xiàng)所述的方法制備得到，味香耐儲(chǔ)。