[發明專利]一種具有烘烤香和堅果香的熱反應中間體煙用香精及其制備和應用

在審

• 申請號: 201711037881.4
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107692299A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發明（設計）人: 楊君;張云蓮;尹潔;徐清泉;劉金莉;王光耀;胡軍;張曉鳴;于靜洋;崔和平
• 申請（專利權）人: 浙江中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12;A24B15/24;C11B9/00
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司33224
• 代理人: 黃平英

1.一種具有烘烤香和堅果香的熱反應中間體煙用香精，其特征在于，為半乳糖-苯丙氨酸體系脫氧氨基糖，結構式如式(1)所示；或果糖-脯氨酸體系脫氧氨基糖，結構式如式(2)所示：

2.一種具有烘烤香和堅果香的熱反應中間體煙用香精的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)按配比取氨基酸和還原糖，加水溶解成溶液，調節pH至6-8，將所得溶液置于美拉德反應器中，進行美拉德反應，得美拉德反應液；

(2)美拉德反應液在80-100℃的負壓環境中同時進行蒸發和反應15-60min；得產品脫氧氨基糖固體。

3.根據權利要求2所述制備方法，其特征在于，所述氨基酸為脯氨酸和苯丙氨酸的一種或其組合；所述還原糖為果糖和半乳糖的一種或其組合。

4.根據權利要求3所述制備方法，其特征在于，氨基酸與還原糖組合為半乳糖-苯丙氨酸組合或果糖-脯氨酸組合。

5.根據權利要求2所述制備方法，其特征在于，以重量份計，氨基酸、還原糖和水的配比如下：

還原糖10份

氨基酸3～8份

水50～500份。

6.根據權利要求2所述制備方法，其特征在于，所述美拉德反應條件為在60-120℃下反應10-150min。

7.一種如權利要求2～6任一權利要求所述制備方法制備得到的熱反應中間體煙用香精。

8.一種如權利要求1或7所述熱反應中間體煙用香精在卷煙中的應用。

9.一種卷煙，其特征在于，含有如權利要求1或7所述熱反應中間體煙用香精。

10.根據權利要求9所述制備方法，其特征在于，所述卷煙中熱反應中間體煙用香精的添加量為5‰～15‰。