[發明專利]一種猴頭菇飲料及其生產工藝

在審

• 申請號: 201711037450.8
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107788297A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 許忠;許騰龍;李娟;張琴;張顯妹;陳焱輝;唐宗陽;王祖貴
• 申請（專利權）人: 南京康之春生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/10;A23L31/00
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產權代理有限公司34107
• 代理人: 任晨晨

1.一種猴頭菇飲料，其特征在于，包括如下重量份的各原料組分：

猴頭菇20-50份、龍膽根5-10份、蜂蜜0.5-1份、牛蒡2-5份、榆耳1-8份、甘草1-3份和麥芽粉0.1-0.5份。

2.根據權利要求1所述猴頭菇飲料，其特征在于，還包括如下重量份的原料：枸杞子1-3份和檸檬酸0.2-0.4份。

3.根據權利要求1所述猴頭菇飲料，其特征在于，所述猴頭菇與龍膽根的重量比為5:1。

4.根據權利要求1所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述生產工藝包括如下步驟：

a、取猴頭菇、牛蒡、榆耳和甘草加水煎煮提取兩次，第一次加6-8倍量的水，提取1-2h，濾出第一次煎煮液；第二次加3-4倍量的水，提取0.5-1h，濾出第二次煎煮液，合并第一次煎煮液和第二次煎煮液，并澄清處理后得混合煎煮液；

b、取龍膽根經熱水浸提，旋蒸濃縮，乙醇沉淀，冷凍干燥后得到龍膽粗提物，之后龍膽粗提物經脫蛋白和脫色得龍膽多糖；

c、將混合煎煮液、龍膽多糖、蜂蜜和麥芽粉混合攪拌，之后均質處理；

d、對均質后的混合液滅菌、灌裝后，即得。

5.根據權利要求4所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述步驟a中還包括加入枸杞子進行加水煎煮。

6.根據權利要求4所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述步驟c中還包括加入檸檬酸。

7.根據權利要求4所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述步驟b還包括對龍膽多糖進行層析、洗脫的步驟。

8.根據權利要求4所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述均值處理包括一次均質處理和二次均質處理，一次均質處理的溫度為50-60℃，均質壓力為10-15MPa；二次均質處理采用二級均質，一級均質壓力為20-22MPa，二級均質壓力為11-13MPa。

9.根據權利要求4所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述滅菌的溫度為136-138℃，時間為4-10s。

10.根據權利要求4所述猴頭菇飲料的生產工藝，其特征在于，所述灌裝是在真空無菌環境下進行的。