[發明專利]一種營養早餐的制作方法

在審

• 申請號: 201711036295.8
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107821611A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 黃龍
• 申請（專利權）人: 黃龍
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種營養早餐的制作方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

俗話說：“一日之際在于晨”，早餐對保障人體健康、維持體能、提高學習和工作效率至關重要，近年來，隨著生活水平的提高和健康知識的普及，早餐越來越得到人們的重視，而傳統的早餐由于制作的復雜或營養的不全面及品種的單一滿足不了人們城市快節奏生活的需要。

發明內容

為了滿足消費者的需求，提高營養早餐的價值，本發明的目的在于提供一種營養早餐的制作方法。

本發明采用如下技術方案：

營養早餐的制作方法，具體包括以下內容：

（1）稱取黃豆25-28份、紅豆15-18份，洗凈后用水泡脹，瀝干表面，放入缸內，加精鹽拌勻，腌制5天后，撈出瀝去鹽水，然后再加入適量的純凈水，混合打漿制得豆漿，備用；

（2）將杏仁5-8份、花生仁8-10份放入鍋中炒熟后碾磨成粉，得到堅果粉，將堅果粉混合油渣放入榨 油機中反復壓榨，得到堅果油備用；

（3）采集新鮮野菊花9-11份和金銀花12-15份，洗凈后先用5%-10%檸檬酸水溶液浸泡半個小時，然后加入適量的純凈水混合打漿，再向混合漿液中加入纖維素酶，所述的纖維素酶的添加量為混合漿料質量的0.2%-0.4%，酶解溫度為50-70℃，酶解時間為1.5-2.5h，酶解pH值為7.0-9.0；酶解結束后取酶解液并及時進行滅菌，再將其酶解液噴霧干燥得到混合粉，備用；

（4）將上述所有的物料混合均勻，然后再經調配、均質、滅菌、裝罐即得。

所述的纖維素酶的添加量為混合漿料質量的0.3%。

所述的酶解溫度為60℃，酶解時間為2.0h，酶解pH值為8.0。

本發明的有益效果：

本發明的營養早餐健康美味，采用天然農作物作原料，有良好的食用價值和藥用價值，含有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，其營養均衡全面黃豆和紅豆混合打漿，具有清熱解毒、健脾益胃之效，長期使用，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛發烏黑而光亮，使人延長青春。

具體實施方式

實施例1：營養早餐的制作方法，具體包括以下內容：

（1）稱取黃豆26份、紅豆16份，洗凈后用水泡脹，瀝干表面，放入缸內，加精鹽拌勻，腌制5天后，撈出瀝去鹽水，然后再加入適量的純凈水，混合打漿制得豆漿，備用；

（2）將杏仁6份、花生仁9份放入鍋中炒熟后碾磨成粉，得到堅果粉，將堅果粉混合油渣放入榨 油機中反復壓榨，得到堅果油備用；

（3）采集新鮮野菊花10份和金銀花13份，洗凈后先用10%檸檬酸水溶液浸泡半個小時，然后加入適量的純凈水混合打漿，再向混合漿液中加入纖維素酶，所述的纖維素酶的添加量為混合漿料質量的0.3%，酶解溫度為60℃，酶解時間為2.0h，酶解pH值為8.0；酶解結束后取酶解液并及時進行滅菌，再將其酶解液噴霧干燥得到混合粉，備用；

（4）將上述所有的物料混合均勻，然后再經調配、均質、滅菌、裝罐即得。