[發(fā)明專(zhuān)利]一種花香紅茶及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711036283.5
• 申請(qǐng)日: 2017-10-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109717261A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐云;李成明
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 貴州潁梵農(nóng)業(yè)資源開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專(zhuān)利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

本發(fā)明公開(kāi)了一種花香紅茶及其制備方法，該紅茶是由茶葉、梔子花、金銀花和玫瑰花；該方法包括以下步驟：將茶葉、梔子花、金銀花和玫瑰花洗凈，晾干；將茶葉放入萎凋機(jī)中進(jìn)行萎凋；萎凋完成后，將茶葉送入揉捻機(jī)中，揉捻過(guò)程中加入梔子花、金銀花和玫瑰花與茶葉一起進(jìn)行揉捻，使茶葉和花瓣溢出汁液；揉捻完成后將茶葉與花瓣一起翻攪；將茶葉放入竹籃中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)在萎凋葉上方鋪一層紗布，紗布上再鋪一層新鮮花瓣進(jìn)行提香；發(fā)酵完成后，篩離碎茶渣；放入烘焙箱中，干燥制成紅茶。本發(fā)明所制的紅茶不僅口感清香，茶色鮮艷，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱消暑、鎮(zhèn)靜安神、疏利咽喉等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅茶，特別是一種花香紅茶及其制備方法。

背景技術(shù)

紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種花香紅茶及其制備方法。本發(fā)明所制的紅茶不僅口感清香，茶色鮮艷，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱消暑、鎮(zhèn)靜安神、疏利咽喉等功效。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種花香紅茶，該紅茶是由以下重量份的原料制成：茶葉5~30kg，梔子花1~10kg，金銀花1~10kg，玫瑰花1~10kg。

前述的一種花香紅茶中，所述紅茶是由以下重量份的原料制成：茶葉8~25kg，梔子花2~8kg，金銀花2~8kg，玫瑰花2~8kg。

前述的一種花香紅茶中，所述紅茶是由以下重量份的原料制成：茶葉10~20kg，梔子花4~6kg，金銀花4~6kg，玫瑰花4~6kg。

前述的一種花香紅茶中，所述紅茶是由以下重量份的原料制成：茶葉15kg，梔子花5kg，金銀花5kg，玫瑰花5kg。

按照前述的一種花香紅茶的制備方法，所述方法包括以下步驟；

A：將茶葉、梔子花、金銀花和玫瑰花洗凈，晾干。

B：將茶葉放入萎凋機(jī)中進(jìn)行萎凋。

C：萎凋完成后，將茶葉送入揉捻機(jī)中，揉捻過(guò)程中加入梔子花、金銀花和玫瑰花與茶葉一起進(jìn)行揉捻，使茶葉和花瓣溢出汁液。

D：揉捻完成后將茶葉與花瓣一起翻攪。

E：將茶葉放入竹籃中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)在萎凋葉上方鋪一層紗布，紗布上再鋪一層新鮮花瓣進(jìn)行提香。

F：發(fā)酵完成后，篩離碎茶渣。

G：放入烘焙箱中，干燥制成紅茶。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：通過(guò)添加梔子花、金銀花和玫瑰花與茶葉一起進(jìn)行揉捻，不僅使花香浸透茶葉，提升茶葉香氣，而且富含營(yíng)養(yǎng)成分；通過(guò)添加的玫瑰花，在揉捻時(shí)花瓣中的天然色素浸入茶葉中，可提升茶色，使茶湯色澤鮮艷；通過(guò)發(fā)酵時(shí)在萎凋葉上方鋪一層紗布，紗布上再鋪一層新鮮花瓣，進(jìn)行一步提升茶葉的香氣，使茶葉口感清香。綜上所述，本發(fā)明所制的紅茶不僅口感清香，茶色鮮艷，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱消暑、鎮(zhèn)靜安神、疏利咽喉等功效。

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明限制的依據(jù)。

實(shí)施例。一種花香紅茶，該紅茶是由以下重量份的原料制成：茶葉茶葉15kg，梔子花5kg，金銀花5kg，玫瑰花5kg。

一種花香紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟：