[發明專利]一種玫瑰養顏豬肉干

在審

• 申請號: 201711036278.4
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107821976A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 蘇淼
• 申請（專利權）人: 蘇淼
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/18;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玫瑰養顏豬肉干的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）將新鮮豬肉洗凈后切成1-4cm 見方的肉塊，將切好的肉塊放入沸水中預煮35-45 分鐘，撇去浮沫，再將預煮后的肉塊撈出冷卻備用；

（2）再將預煮后的肉塊放入湯料中熬煮 35-45 分鐘，熬煮完全后，取出瀝干水分；每 25000-40000g 所述的肉塊需要配入由以下重量份原料制成的湯料：水適量、鹽 700-800、生姜 50-60、花椒 3-4、八角 3-4、白芷 3-4、香葉 3-4、小茴香 3-4、丁香 3-4、砂仁 3-4、生姜20-30、干玫瑰 10-20、紅景天 10-20、玫瑰酒 80-100 ；所述的玫瑰酒由下述重量份的原料制得：白酒 1200-1800，干玫瑰花 200-250，桑葚 40-50，白糖 80-100，其制備方法為：將各原料按重量份混勻后，于陰涼處密封靜置 1 個月以上，過濾去渣即得；

（3）將瀝干水分的肉塊經烘烤后即得。